Curry
Le plat indien le plus générique et le plus fourre-tout, le curry, est servi aux États-Unis avec des légumes, du poulet, de l'agneau, des crevettes ou du paneer. Les currys sont absolument d'origine indienne, mais en Inde il y a beaucoup plus de variations. Chaque région de l'Inde (et souvent chaque famille !) a son propre mélange d'épices pour composer celles qui sont devenues quelque peu standardisées aux États-Unis, comme la poudre de curry et le garam masala. Vous trouverez donc d'innombrables currys à travers l'Inde, mais ils peuvent ne pas avoir le même goût que les versions américaines auxquelles nous sommes habitués et seront probablement plus épicés.
Poulet tikka masala
Probablement le plat indien le plus populaire en Amérique, il est considéré comme un plat national de Grande-Bretagne, si cela vous donne des indices sur son origine. Personne ne sait exactement où il a été inventé, mais une histoire prétend qu'une personne britannique a été servie poulet tikka (médaillons de poulet marinés cuits au four tandoor) et renvoyé le plat, exigeant un sauce. Le cuisinier a rapidement concocté une sauce à base de tomates et d'épices, et le Britannique était ravi. Le poulet tikka masala est servi dans certains
Restaurants en Inde ces jours-ci, mais c'est plus pour les touristes et rarement mangé dans les maisons privées.
Vindaloo d'agneau
Le vindaloo est l'un des rares plats indiens populaires à travers l'Amérique qui a ses racines dans le sud du pays. Il a été inventé à Goa en tant qu'adaptation d'un plat portugais appelé « carne de vinha d'alhos » (Goa était sous la domination portugaise pendant un certain temps), où le vin est échangé contre du vinaigre et des épices indiennes. Aujourd'hui, il est en fait très populaire dans tout le pays et considéré comme un plat de fête. Les restaurants aux États-Unis incluent souvent des pommes de terre dans le plat, ce qui n'est pas authentique.
Naan
Ce pain plat moelleux, qui est traditionnellement cuit dans un four tandoori, est très similaire en Inde et en Amérique. En Amérique, la plupart des gens mangent du naan à chaque repas indien. En Inde, en revanche, il est plus courant de faire des chapatis ou des rotis (pains plats faits sur la cuisinière) à la maison.
Palak Paneer
Aussi souvent appelé « saag paneer », ce plat vert vif de cubes de paneer mijotés dans une sauce aux épinards en purée, est une option végétarienne populaire en Inde. restaurants aux États-Unis. Il a probablement été concocté dans la cuisine d'un Maharaja à la fin du XIXe siècle et a été populaire en Inde du Nord et au Pakistan. depuis. Alors que les interprétations indiennes de ce plat, qui peuvent également être préparées avec des feuilles de moutarde, sont considérées comme saines, les versions américaines ajoutent souvent de la crème à la sauce.
Samosas
Cette collation frite et farcie populaire est un favori en Inde depuis des siècles et est l'une des options les plus authentiques sur les menus indiens dans aux États-Unis. La garniture typique de pommes de terre, de pois et d'oignons est courante aux États-Unis et en Inde, de même qu'elle est associée à un chutney de n'importe quel saveur. Les versions fourrées à la viande ont tendance à être plus courantes au Pakistan, où elles sont également un grignotage préféré.
