Certains des meilleurs au monde Fruit de mer vient des îles britanniques. Délectez-vous de succulentes pétoncles avec des pâtes soyeuses. Vous serez surpris par la facilité de préparation de ce plat et tout le monde pensera que vous avez travaillé dessus.
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Les pétoncles sont un luxe abordable sur lequel vous pouvez faire des folies de temps en temps. Ils ont un goût beau et délicat et sont succulents lorsqu'ils sont préparés correctement. Ces petits coquillages sont tendres et doivent être cuits avec soin. Il est préférable de servir les pétoncles une fois qu'ils sont opaques et fermes au toucher.
Portion 4
Ingrédients:
- 225 grammes de pâtes au choix
- 20 grosses noix de Saint-Jacques
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 gousses d'ail, coupées en dés
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 tomates, hachées finement
- 2 tasses de vin blanc au choix
- Une poignée de basilic frais et de persil, haché grossièrement
- Jus de citron frais
- Sel de mer et poivre noir moulu au goût
Instructions:
- Préparez les pâtes comme indiqué, égouttez-les, enduisez-les légèrement d'huile d'olive, mélangez et réservez. (Cela aide à empêcher les morceaux de pâtes de coller les uns aux autres.)
- Séchez soigneusement chaque pétoncle et assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
- Espacez uniformément les pétoncles pour qu'ils ne se touchent pas dans la poêle et faites cuire 2 minutes d'un côté. (S'ils ne rentrent pas tous dans la poêle en même temps, faites-les cuire par lots.)
- Au bout de 2 minutes, retournez les pétoncles et poursuivez leur cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires, puis retirez-les immédiatement de la poêle. Continuez le processus jusqu'à ce que tous les pétoncles aient été saisis.
- Ajouter le beurre et les oignons dans la poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter l'ail et les tomates.
- Ajouter le vin blanc et remuer pour former une sauce puis assaisonner de sel et de poivre.
- Placer délicatement les pâtes dans la poêle et les enrober de sauce puis ajouter les pétoncles.
- Saupoudrer d'herbes, ajouter quelques filets de jus de citron et servir.
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