Trempette aux épinards et artichauts au four – SheKnows

Ne vous laissez pas surprendre par des invités inattendus. Cette recette facile et délicieuse est idéale pour recevoir.

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La texture onctueuse et veloutée de cette trempette chaude aux épinards et aux artichauts s'accorde parfaitement avec le croquant croustillant des crudités d'hiver. Il n'est pas surprenant que ce plat disparaisse quelques instants après avoir été servi.

Trempette aux épinards et artichauts au four

Portion 12

Ingrédients:

• 2 boîtes de cœurs d'artichauts dans l'eau, égouttés
• 2 tasses de pousses d'épinards frais, lavées et égouttées
• 7 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 32 grammes de farine ordinaire
• 240 millilitres de lait entier, réchauffé
• 240 millilitres de crème liquide, réchauffée
• 2 cuillères à café de gros sel de mer
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
• Pincée de flocons de piment rouge
• 85 grammes de fromage pecorino, râpé
• 85 grammes de parmesan râpé
• 1 gros oignon, haché finement
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, hachées
• 4 gousses d'ail, hachées finement
• 34 grammes de chapelure fraîche
• Feuilles de thym pour décorer

Instructions:

1. Préchauffer le four à 200 degrés C/thermostat 6.
2. Assurez-vous que les cœurs d'artichauts et les épinards sont complètement secs; sinon la trempette sera détrempée. Trancher finement les cœurs d'artichauts et les épinards et les réserver.
3. Dans une casserole, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.
4. Ajouter la farine au beurre et fouetter constamment pour éviter que le mélange ne devienne grumeleux. Versez ensuite le lait et la crème et portez le liquide à ébullition.
5. Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et des piments et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe. Baisser le feu et incorporer graduellement les fromages jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
6. Dans une autre poêle, chauffer le reste du beurre à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque translucides.
7. Ajouter l'ail, le thym, les artichauts et les épinards au beurre et aux oignons et cuire environ 3 à 5 minutes.
8. Retirez le mélange de légumes du feu et versez-le délicatement dans un plat allant au four puis recouvrez-le de sauce au fromage. Saupoudrer généreusement de chapelure sur le dessus.
9. Cuire la trempette au centre du four jusqu'à ce qu'elle soit d'un brun doré moyen et que le fromage bouillonne (environ 15 à 20 minutes).
10. Garnir de feuilles de thym et servir avec des crudités d'hiver.

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