Il y a une semaine, nous avons publié un article sur les tendances culinaires pour 2012, qui couvrait ce qui est chaud au restaurant pour la nouvelle année. Aujourd'hui, nous vous donnons les cinq principales tendances alimentaires pour 2012, telles que prédites par la chercheuse de tendances Marian Salzman d'Euro RSCG. Voici ce qui est sur la table de la cuisine pour l'année à venir.
Il y a une semaine, nous avons fait un article sur le tendances culinaires pour 2012, qui couvrait ce qui est chaud au restaurant pour la nouvelle année. Aujourd'hui, nous vous donnons les cinq principales tendances alimentaires pour 2012, telles que prédites par Trendspotter Marian Salzman d'Euro RSCG. Voici ce qui est sur la table de la cuisine pour l'année à venir.
Les grandes tendances de l'alimentation
Avez-vous entendu parler de la phobie des graisses, de l'alimentation mobile ou de l'essor de la cuisine coréenne? Sinon, préparez-vous à en entendre beaucoup. Salzman dit que ce sont les tendances à venir pour 2012.
1. Grosse phobie
Bien que le désir des Américains de perdre du poids ne soit pas une nouveauté, le reste du monde commence à emboîter le pas. Salzman explique: « Alors que la haine du surpoids s'empare du monde entier – même les Français élégants constatent une augmentation inquiétante de l'obésité – recherchez de grands noms tels que Pepsi pour participer à la loi sur les choix sains. »
>>Les meilleurs régimes pour la santé et la perte de poids
2. Des collations sans culpabilité
Nous suivons la tendance des collations plus saines et nous ne sommes pas les seuls. « Les offres de collations saines – et leurs ventes – sortent des classements à mesure que nous prenons conscience de ce que nous grignotons », explique Salzman. « Recherchez des carottes miniatures emballées, des chips et de la salsa ou du houmous faibles en gras qui seront énormes pour perdre du poids. »
>>Snacks sains et riches en protéines
3. Frites du sud
Contrairement à la tendance à la phobie des graisses, il y a encore beaucoup de gens qui aiment manger des aliments réconfortants riches en calories. "Il y a une ferveur pour la cuisine du sud de la maison, peut-être en réaction à la phobie des graisses", déclare Salzman. « Le restaurant Red Rooster du chef Marcus Samuelsson à Harlem, par exemple, courtise les célébrités avec du gombo, des côtelettes de porc étouffées et des tomates vertes frites. Pas vraiment de la cuisine maigre.
>>Une délicieuse sélection de recettes de plats réconfortants végétaliens plus sains
4. nourriture coréenne
"Les gastronomes bourdonnent de saveurs coréennes marinées et poivrées", explique Salzman. « Les tacos et les kimchis ont fait leur apparition sur la scène des foodtrucks à L.A., et Michelin a récemment décerné sa première étoile à un restaurant coréen de Manhattan. Attendez-vous à ce que d'autres restaurants coréens arrivent.
>>Vérifiez si vos restaurants végétaliens préférés servent des plats coréens
5. Mobile mange
Si manger sur le pouce est la norme pour vous, vous adorerez la tendance des repas mobiles. « Alors que notre obsession pour les mobiles, les pop-ups et les foodtrucks grandit, recherchez de grandes marques et chaînes pour prendre le train en marche avec des offres mobiles », prédit Salzman. "Les consommateurs affamés ont montré qu'ils feraient la queue n'importe où pour des tarifs abordables, innovants et multiculturels."
Suite nouvelles végétaliennes vous pouvez utiliser!
