Dimanche à la mijoteuse: Cassoulet de poulet et saucisses – SheKnows

Savourez un copieux repas à la française composé à la fois de soupe et de ragoût, le tout délicieux. Aucune compétence culinaire particulière requise.

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Le cassoulet est un plat français qui comprend généralement des haricots et des viandes comme le canard et le porc. J'ai rendu ce repas un peu plus accessible en utilisant du poulet et des saucisses, et j'ai ajouté un légume préféré - la courgette - pour encore plus de consistance.

J'ai utilisé une saucisse douce pour ce plat, mais vous pouvez également utiliser une version épicée. J'ai également inclus des courgettes dans le mélange, mais des champignons ou des panais pourraient également être un bon ajout. Servez-le avec du pain croustillant et un bon verre de vin pour un repas fabuleux.

Recette de cassoulet de poulet et saucisses à la mijoteuse

C'est un plat copieux à servir et parfait par une nuit froide. Ajoutez vos légumes de saison préférés au mélange. Vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan sur le dessus avant de servir, si vous le souhaitez.

Pour 4-6 personnes

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 4-6 heures | Durée totale: 4 heures 15 minutes à 6 heures 15 minutes

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 tasse d'oignon blanc, coupé en dés
• 1 (6 onces) poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de 2 pouces
• 1/4 de livre de saucisses légèrement assaisonnées, coupées en morceaux de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 carottes, pelées et coupées en dés
• 1 grosse branche de céleri, coupée en dés
• 1 courgette verte, coupée en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 boîte (14,5 onces) de haricots cannellini, non égouttés
• 1/3 tasse de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe de persil frais, déchiqueté (plus un peu plus pour la garniture)
• 1 cuillère à café de thym frais, haché
• Sel et poivre noir, pour assaisonner

Instructions:

1. Dans une poêle à feu moyen, ajouter l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
2. Ajouter le poulet et les saucisses et cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la pâte de tomate, 2 cuillères à soupe d'eau et le poivre noir dans la poêle. Mélanger pour combiner et cuire encore une minute environ.
3. Transférer le mélange dans la mijoteuse. Ajouter la carotte, le céleri, les courgettes, l'ail et les haricots sur le mélange.
4. Verser le bouillon de légumes et garnir de persil et de thym.
5. Cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures.
6. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires au besoin. Servir dans des bols individuels, garnis de persil frais.

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