Assaisonnement sont un merveilleux ajout à tout repas. Mais les avez-vous déjà fait à partir de zéro? Ils sont amusants à faire et beaucoup plus sains. Le ketchup, par exemple, est généralement rempli de sucre, de conservateurs et d'additifs que vous ne pouvez même pas prononcer !
Faire vos propres condiments à la maison n'est pas aussi difficile que vous le pensez. Regardez ci-dessous pour une liste de recettes maison de mayonnaise, de ketchup et de moutarde.
Servez ces condiments maison à votre prochaine fête
Avec un peu de patience et un esprit ouvert, vous pouvez plonger dans quelque chose de délicieux et rehausser les saveurs de vos aliments.
Recette de mayonnaise au mixeur plongeant
Donne 1-1/4 tasses
Ingrédients:
- 1 tasse d'huile au goût neutre, comme le canola
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante avant de mélanger.
- Ajouter les jaunes d'œufs, l'huile et le jus de citron dans un récipient à mélanger. Placez votre mixeur plongeant au fond du récipient. Allumez le mélangeur et en quelques secondes, vous verrez de la mayonnaise commencer à se former. Assurez-vous de garder le mélangeur au fond de votre récipient et montez lentement pour que l'huile s'intègre uniformément. Si vous mélangez le tout en même temps, la consistance sera trop liquide.
- Une fois que le mélange ressemble à de la vraie mayo, ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Facultatif: ajoutez de l'ail écrasé pour faire de l'aïoli à l'ail.
recette de ketchup maison
Donne 1 pinte
Ingrédients:
- 1 pot (8 onces) de pâte de tomate biologique
- 1/4 tasse de tomates concassées
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 1-1/2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- Une pincée de muscade
- Une pincée d'origan
Instructions:
- Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Verser dans un bocal en verre et conserver au réfrigérateur.
Recette de moutarde au miel maison
Donne 1 tasse
Ingrédients:
- 1/3 tasse comble de graines de moutarde
- 1/2 tasse de moutarde en poudre
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1/2 tasse de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1-2 cuillères à café de sel
Instructions:
- Broyer les graines de moutarde avec un mortier et un pilon ou un moulin à café. Ne broyez pas trop finement.
- Placer les graines de moutarde moulues dans un bol et ajouter la poudre de moutarde, le miel et le sel.
- Incorporer le vinaigre et le vin blanc. Bien mélanger et conserver dans un bocal en verre au réfrigérateur. Laisser toute la nuit pour que les saveurs s'incorporent. La moutarde se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.
Plus de recettes de condiments
recette de ketchup marocain
recette sauce piment moutarde
Recette de mayonnaise infusée à la coriandre et au cumin
