L'intolérance au gluten et la maladie cœliaque sont en augmentation, ce qui signifie que les étagères des magasins sont de plus en plus remplies de produits étiquetés « sans gluten ». Mais de plus en plus de personnes qui ne sont nullement intolérantes à la protéine se lancent régimes sans gluten. Est-ce une tournure positive ou négative des événements? Nous examinons la tendance croissante et essayons de répondre à cette question.
D'où vient le concept d'un régime sans gluten ?
Les Globe and Mail rapporte que la notion d'un régime sans gluten s'est développée alors que de plus en plus de personnes ont commencé à être diagnostiquées avec une allergie au gluten, qui est une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge. Ces personnes présentaient des symptômes tels que diarrhée, ballonnements, gaz, douleurs abdominales et fatigue chaque fois qu'elles consommaient des produits contenant la protéine. Leur incapacité à manger autant de types d'aliments et leur inconfort lorsqu'ils le faisaient ont conduit de nombreuses personnes intolérantes au gluten à montrer des signes de perte de poids. Lorsque les célébrités et les amateurs de régimes à la mode en ont eu vent, une toute nouvelle forme de régime est née.
Comment un régime sans gluten peut-il contribuer à la perte de poids ?
Un élément positif d'un régime sans gluten est qu'il vous oblige à lire les étiquettes. De nombreux produits contiennent du gluten, que cela semble évident ou non en fonction de la nature du produit. Pour cette raison, ceux qui suivent un régime sans gluten doivent lire les étiquettes de pratiquement tous les aliments qu'ils consomment, ce qui peut entraîner une alimentation plus saine et plus consciente si c'est bien fait. Étant donné que de nombreux aliments pauvres en nutriments, tels que les produits de boulangerie et les pâtes nature, sont fabriqués avec du blé, éviter de tels aliments signifie réduire la quantité de malbouffe que vous consommez en général. Cela peut vous amener à rechercher des options plus saines, telles que des nouilles de sarrasin et des aliments à base de farine d'amande. Cependant, il est important de noter que le fait qu'un produit soit étiqueté « sans gluten » ne signifie pas nécessairement qu'il s'agit d'une option plus saine. Il existe de nombreux bagels, biscuits et grignotines sans gluten qui ne sont pas meilleurs pour vous que leurs homologues contenant du blé.
Comment maintenir une alimentation sans gluten de manière saine ?
Comme pour tout régime qui implique l'élimination de certains types d'aliments, les nutriments contenus dans ces aliments doivent être consommés par d'autres sources. Par exemple, retirer le son de blé de leur alimentation peut entraîner une carence en fibres chez certaines personnes. Cela signifie qu'ils doivent ajouter d'autres sources de fibres, comme les graines de lin, les légumineuses, les fruits et les légumes, à leur alimentation pour compenser, explique le Globe and Mail.
Un régime sans gluten garantit-il une perte de poids ?
Non. Le fait de ne pas manger de gluten peut vous faire manger plus consciemment, et cela peut vous encourager à rechercher de nouveaux types d'aliments sains, mais cela ne garantit en aucun cas que vous perdrez du poids. La perte de poids se résume toujours à une alimentation saine et à une activité physique régulière. Si vous faites le plein d'aliments sans gluten déficients en nutriments et que vous ne faites pas d'exercice, vous risquez en fait de prendre du poids grâce au changement. Un régime sans gluten est nécessaire pour un Canadien sur 133, mais si un régime sans gluten est quelque chose que vous voulez vraiment suivre, consultez votre médecin afin de vous assurer de le faire correctement.
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