La courge spaghetti est de loin la plus amusante des courges d'hiver, avec de tendres lambeaux de chair qui ressemblent à des spaghettis. Vous pouvez servir des « spaghettis » avec de la marinara ou une sauce à l'ail comme de vraies pâtes ou les habiller avec des ingrédients frais et les servir dans la coque de la courge d'hiver. Nous adorons cette délicieuse courge spaghetti farcie comme dîner végétalien sain.
La courge spaghetti est de loin la plus amusante des courges d'hiver, avec de tendres lambeaux de chair qui ressemblent à des spaghettis. Vous pouvez servir des « spaghettis » avec de la marinara ou une sauce à l'ail comme de vraies pâtes ou les habiller avec des ingrédients frais et les servir dans la coque de la courge d'hiver. Nous adorons cette délicieuse courge spaghetti farcie comme dîner végétalien sain.
Courge spaghetti farcie délicieuse
Pour 2 personnes
Ingrédients:
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- 1 petite courge spaghetti
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de beurre végétalien, réchauffé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, émincée très finement
- 1 tasse d'edamame décortiqués
- 1 tasse de tomates raisins, coupées en deux chacune
- 2 cuillères à soupe de basilic frais finement tranché plus des feuilles de basilic entières pour la garniture
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Instructions:
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- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Utilisez une cuillère dentelée pour retirer les graines.
- Placer les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, dans un plat allant au four.
- Ajouter un demi-pouce d'eau et couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium.
- Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Utilisez une grande fourchette pour effilocher la chair dans un grand bol. Veillez à ne pas déchirer ou percer la coque de la courge spaghetti.
- Arroser d'huile de noix et de beurre végétalien. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger pour enrober.
- Dans une petite poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail, les edamames, les tomates et le basilic, en remuant pour combiner.
- Cuire, en remuant souvent, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Ajouter au mélange de courge spaghetti, en remuant pour enrober.
- Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre. Farcir les coquilles de courge spaghetti avec le mélange de courge spaghetti.
- Garnir de basilic et servir.
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