Les produits alimentaires qui auraient autrement été considérés comme de la malbouffe portent maintenant des étiquettes telles que entièrement naturel, zéro gramme de gras trans et faits de grains entiers. Laquelle de ces affirmations a vraiment du mérite - et lesquelles ne sont guère plus qu'un marketing intelligent ?
Peu de choses sont plus déroutantes que de parcourir les allées des épiceries et d'essayer de donner un sens à toutes les allégations qui ornent la plupart des étiquettes des aliments emballés. Les entreprises alimentaires ont puisé dans ce que recherchent les consommateurs lorsqu'ils font leurs courses et changent leur emballage à cause de cela. Que nous voulions nous affiner la taille, améliorer notre santé cardiaque, choisir des produits alimentaires respectueux de l'éthique et de l'environnement, ou une combinaison de ceux-ci, ils ont créé une étiquette pour cela. Certaines étiquettes alimentaires ont des directives et des réglementations strictes, tandis que d'autres ne signifient pratiquement rien du tout. Voici cinq des allégations alimentaires les plus populaires qui peuvent être trompeuses et, dans la plupart des cas, dénuées de sens.
Tout naturel
Cette affirmation ne signifie absolument rien, car la FDA n'a pas de directives ou de règles formelles sur le terme. En conséquence, nous voyons des produits alimentaires qui contiennent des organismes génétiquement modifiés ou des ingrédients chimiquement modifiés, tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose, être étiquetés comme entièrement naturels. Essentiellement, les fabricants de produits alimentaires ne fabriquent pas nécessairement des aliments plus naturels et plus sains; ils essaient de concurrencer les aliments avec des labels biologiques certifiés.
Une bonne source de fibres
Manger des aliments naturellement riches en fibres, comme les haricots, les légumes-feuilles et les grains entiers, fait beaucoup de choses merveilleuses pour notre santé. Malheureusement, cependant, un produit alimentaire étiqueté comme «une bonne source de fibres» n'a pas nécessairement les mêmes avantages. Les fabricants ajoutent généralement quelque chose appelé «fibres isolées», qui sont comptées dans la quantité de fibres par portion sur l'étiquette nutritionnelle. Contrairement à leurs homologues naturels, ces fibres ne réduisent pas le taux de cholestérol ni le risque de diabète et ne devraient certainement pas être incluses lorsque vous atteignez votre objectif d'apport quotidien en fibres.
Fait avec des grains entiers
Il n'y a aucune exigence quant à la quantité de grains entiers qu'un produit alimentaire doit contenir pour se vanter de cette étiquette alimentaire. Un produit composé presque entièrement de farine blanche raffinée et de quantités minimes de grains entiers peut faire cette allégation de manière trompeuse. Jetez un œil à la liste des ingrédients et si les grains entiers ou le blé entier ne figurent pas en haut de la liste, sautez-le.
En libre parcours
Selon l'USDA, pour que la volaille et les œufs soient étiquetés comme élevés en plein air, ils doivent être « autorisés accès à l'extérieur. Ce que la loi ne précise pas ou ne réglemente pas, c'est l'espace ou l'accessibilité de l'espace doit être. Un poulailler rempli de centaines de poulets qui mangent des aliments chargés de pesticides peut être étiqueté comme étant en plein air tant qu'il y a une porte donnant sur l'extérieur. La triste réalité est que dans de nombreux cas, l'espace extérieur est extrêmement petit et une grande majorité des poulets ne s'y aventureront jamais. Recherchez des œufs certifiés biologiques par l'USDA ou, mieux encore, achetez votre volaille et vos œufs auprès d'un agriculteur local qui élève ses poulets au pâturage et utilise des aliments biologiques.
Zéro gramme de gras trans
D'innombrables études ont été publiées qui conviennent à l'unanimité que les gras trans sont mauvais pour notre santé, amenant de nombreuses entreprises alimentaires à vanter clairement que leurs produits ne contiennent « zéro grammes de gras trans. Ce qu'ils ne proposent pas, c'est que les règlements fédéraux permettent aux étiquettes des aliments de faire cette allégation tant qu'il y a moins d'un demi-gramme de gras trans par portion. Ces petites quantités peuvent s'accumuler rapidement, car de nombreux aliments contiennent plus que ce qui est considéré comme une portion. Par exemple, si vous mangez quatre portions de divers aliments contenant 0,4 gramme de gras trans au cours d'une journée, vous consommez plus d'un gramme et demi de gras trans qui obstruent les artères. Vérifiez la liste des ingrédients. Si l'huile partiellement hydrogénée - la principale source de gras trans - est répertoriée, votre nourriture n'est pas vraiment sans gras trans.
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