Un combo de sautés populaire qui peut également être végétalien!
Le brocoli et le bœuf peuvent être un combo de sautés populaire parmi les mangeurs de viande, mais cela ne signifie pas que les végétaliens doivent manquer cette savoureuse recette chinoise. Remplacez le bœuf par du seitan, une alternative végétalienne à la viande, et vous obtiendrez un délicieux sauté végétalien chinois qui rivalise avec la recette originale.
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Recette sauté de brocoli et seitan
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 4 tasses de fleurons de brocoli
- 1 petit oignon, coupé en deux et tranché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais, émincé
- 3 cuillères à soupe de tamari ou d'acides aminés équivalents de Bragg
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 paquet (16 onces) de seitan, coupé en lanières, liquide réservé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 tasses de riz cuit à la vapeur
- Oignons verts, hachés (pour la garniture)
- Graines de sésame (pour la garniture)
Instructions:
- Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire sauter le brocoli et l'oignon jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et croustillant.
- Ajouter l'ail, le gingembre, le tamari ou le Bragg et la cassonade. Faire sauter pendant 1 minute.
- Ajouter les lanières de seitan et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter le liquide de seitan, couvrir et cuire à la vapeur pendant 2 minutes.
- Fouetter ensemble la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol, et incorporer la suspension de fécule de maïs dans le mélange pour sauté.
- Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Servir chaud sur du riz et garni d'oignons verts et de graines de sésame.
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