Côtés de patates douces: 3 façons – SheKnows

Les patates douces sont riches en vitamines A et C et en de nombreux autres nutriments. Alors pourquoi ne pas les incorporer à votre dîner avec ces recettes faciles et délicieuses recettes d'accompagnement?

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Si vous passez généralement beaucoup de temps à essayer de mettre en place une variété de côtés séparés pour entrer vos céréales, féculents et légumes, vous serez agréablement surpris par la simplicité de cette recette. Vous pouvez obtenir tous les composants de plusieurs plats d'accompagnement à la fois !

Portion 4

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes
• 4 tasses de bébé chou frisé emballé
• 2 tasses de quinoa cuit
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1/2 cuillère à café de sel de mer (plus ou moins, au goût)

Instructions:

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et les patates douces à feu moyen jusqu'à ce que les patates douces deviennent tendres. Remuer régulièrement pour que tous les côtés cuisent uniformément.
2. Ajoutez le chou frisé et laissez-le chauffer jusqu'à ce qu'il ramollisse - 2 à 3 minutes.
3. Ajouter le quinoa, le sirop d'érable et le sel, et mélanger pour combiner. Servir.

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Portion 4

Ingrédients:

• 2 patates douces moyennes
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à café de sel

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Épluchez les patates douces et coupez-les en fines lamelles. Faites-les de la même taille pour qu'ils cuisent uniformément.
3. Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le sirop d'érable et le sel.
4. Placez les patates douces dans le bol et remuez jusqu'à ce que toutes les patates douces soient uniformément enrobées de liquide.
5. Versez les patates douces sur une plaque allant au four et étalez-les uniformément.
6. Faites-les cuire au four pendant 20 minutes. Retirez du feu et retournez-les à l'aide d'une grande spatule. Remettez-les au four pendant encore 6 à 8 minutes. Retirer du feu et servir.

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Portion 4

Ingrédients:

• 2 patates douces moyennes
• 2 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux
• 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 tasses de chou frisé emballé, râpé en petits morceaux
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à café de margarine
• 1/2 cuillère à café de sel de mer

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
   
2. Lavez soigneusement les patates douces et percez quelques trous dans chacune avec une fourchette.
3. Placez les patates douces sur une plaque et faites-les cuire au four pendant 40 à 55 minutes. Vous saurez qu'ils sont terminés lorsqu'une fourchette peut être facilement insérée dans leurs centres.
4. Pendant la cuisson des patates douces, placez les carottes dans une casserole moyenne d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une fourchette puisse être facilement insérée dans leurs centres. Lorsqu'elles sont tendres, égouttez les carottes et mettez-les de côté.
5. Dans une poêle, mettre l'huile d'olive, le chou frisé et l'ail et chauffer à feu doux. Pour empêcher le chou frisé de brûler, ajoutez une cuillère à soupe d'eau toutes les quelques minutes au besoin. Cuire jusqu'à ce que le chou frisé soit complètement flétri et retirer du feu.
6. Lorsque les patates douces sont cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles puissent être manipulées. Réduire la chaleur du four à 350 degrés F.
7. Couper délicatement chaque patate douce dans le sens de la longueur au centre.
8. Retirez délicatement la chair de la patate douce en laissant environ 1 centimètre sur les côtés.
9. Placer l'intérieur des patates douces, les carottes, la margarine et le sel dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
10. Dans un bol, mélanger le mélange de patates douces et de carottes avec le chou frisé cuit. Répartir ce mélange uniformément parmi les patates douces évidées.
11. Placez les patates douces assemblées sur un plateau et faites-les cuire au four pendant 10 minutes pour réchauffer le tout. Retirer du feu et servir.

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