Lorsque vous planifiez une aventure en plein air, vous vous attendez généralement à « la rudesse » un peu – ou peut-être beaucoup – mais au lieu de survivre avec rien d'autre que des plats lyophilisés ou des hot-dogs - essayez quelques nouvelles recettes gastronomiques savoureuses cette fois. Laissez votre prochaine aventure en plein air tester vos compétences culinaires en dehors de la cuisine et au-dessus d'un feu - vous pourriez vous surprendre, dans le bon sens. Donc, que vous plantiez une tente au bord d'un ruisseau pour un week-end de pêche ou que vous restiez dans un chalet isolé pour une semaine de randonnée ou de chasse, ces gourmets camping les recettes ne manqueront pas de vous garder bien nourri et d'impressionner vos camarades de camp.
Recettes de camping gastronomique
Crostini à la truite
Pour 4 personnes
Ce n'est pas parce que vous êtes "brutal" que vous devez manger comme vous êtes. Au lieu de cela, vous pouvez concocter un impressionnant apéritif de crostini à la truite en utilisant le poisson frais que vous avez pêché pendant la journée, tout en attendant que le repas principal grésille !
Ingrédients:
- 4 tranches larges de pain français
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 10 à 12 tomates cerises, coupées en quartiers
- 3 feuilles de basilic frais, finement hachées
- 1-1/2 tasse de truite cuite émiettée, peau et arêtes enlevées
- 4 onces de feta émietté
Instructions:
- Faire griller du pain sur une grille au-dessus du feu de camp.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le sel, le poivre, les tomates, le basilic et la truite, en remuant légèrement pour combiner.
- Garnir le pain grillé du mélange de truite et saupoudrer de feta. Déguster immédiatement ou placer dans des sachets en papier aluminium et réchauffer sur le feu.
Salade de canard et mûres sauvages
Pour 6 personnes
Pour une salade savoureuse, essayez les feuilles de pissenlit, qui poussent à l'état sauvage et n'ont probablement pas été traitées avec des pesticides dans les zones boisées. Non seulement ils sont comestibles, mais ils sont nutritifs et pratiques car vous pouvez en cueillir autant que vous en avez besoin. Les mûres sauvages sont également disponibles pendant les mois d'été - assurez-vous simplement de faire attention aux ronces collantes. Le canard, qu'il soit sauvage ou acheté en magasin, est un délicieux substitut au bœuf et au poulet.
Ingrédients:
- 4 tasses de feuilles de pissenlit
- 2 tasses de jeunes pousses d'épinards
- 3 tasses de viande de canard cuite en dés
- 1/4 tasse d'oignon rouge émincé
- 2 tasses de mûres sauvages fraîches
- Vinaigre balsamique
Instructions:
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et servir.
Torsades de pain de feu de camp aux herbes
Fait 8 torsions
Les torsades de pain sont un régal de feu de camp amusant et facile. Vous pouvez faire cuire du pain dans un four hollandais ou enrouler la pâte à croissant autour de bâtons et les faire cuire au feu. Pour un petit-déjeuner ou un dessert sucré et délicieux, trempez les rouleaux dans du beurre, de la cassonade et de la cannelle.
Ingrédients:
- 1 tube de croissants réfrigérés
- 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
- Herbes mélangées, hachées finement
Instructions:
Enrouler la pâte à croissant autour des bâtonnets et faire griller sur le feu. Retirez-les et trempez-les dans du beurre et saupoudrez d'herbes.
Ragoût de venin
Pour 6 personnes
La venaison est un autre favori des grillades. Le ragoût de chevreuil est copieux, savoureux et réconfortant après une dure journée de randonnée, de pêche ou de randonnée. C'est particulièrement délicieux lorsque la température baisse et que le soleil se couche, parfait pour vous garder au chaud toute la nuit.
Ingrédients:
- 6 tranches de bacon
- 1 oignon, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 grosse carotte, hachée
- 1 jalapeño, épépiné, émincé
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 livre de gibier, en cubes
- 2 boîtes de haricots rouges, égouttés
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
- 1 boîte (28 onces) de tomates en dés rôties
- 16 onces de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse de farine
Instructions:
- Dans un faitout sur des charbons ou un réchaud de camping, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon et émietter. Mettre de côté. Dans la graisse de bacon, cuire l'oignon, le céleri, la carotte et le jalapeño, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirer les légumes et réserver.
- Ajouter le gibier au jus de cuisson et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré. Remettre le bacon et les légumes dans la casserole, en remuant pour combiner. Ajouter les haricots rouges, l'assaisonnement italien, les tomates et le bouillon. Porter à ébullition. Réglez le faitout sur le côté des braises ou baissez le feu de la cuisinière, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 45 minutes.
- Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre. Incorporer la farine. Cuire encore 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Servir chaud.
Filet de porc poêlé
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