Si vous avez modifié votre alimentation pour inclure des grains entiers et minimiser les « glucides blancs », comme le pain blanc et le riz blanc, vous devez savoir qu'il y a une autre chose que vous pouvez faire pour rendre votre apport en glucides plus sain - et cela est particulièrement important si vous avez Diabète.
Tremper vos grains les rend plus sains
Recherche publiée dans la revue Nutrition et métabolisme suggère que le trempage du riz brun pendant la nuit avant de le cuire peut revitaliser les composés qui aident à la croissance des graines de riz. Ces composés sont particulièrement bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète.
Les experts disent que le trempage aide à faire germer le riz brun et que les composés libérés peuvent réduire considérablement les lésions nerveuses et vasculaires associées au diabète.
De plus, de nouvelles recherches publiées en ligne dans le Journal de recherche sur les lipides montre que le riz brun germé aide à normaliser la glycémie et les enzymes qui sont déséquilibrées en raison du diabète.
La recherche montre que, contrairement au riz blanc, le riz brun contient encore une partie du germe ou de la structure de croissance qui reprend son activité après un trempage dans l'eau pendant 24 heures. Cette revitalisation est utile pour normaliser le métabolisme lorsqu'elle est consommée.
Autres avantages du riz brun pré-germé
Les experts disent qu'un régime régulier de riz brun pré-germé peut augmenter les niveaux du neurotransmetteur GABA, qui est censé jouer un rôle dans l'abaissement de la pression artérielle, l'amélioration de la cognition et l'abaissement de la glycémie niveaux.
Le riz brun pré-germé fournit également plus de vitamines et de minéraux que le riz brun non trempé ou le riz blanc. Et gardez à l'esprit que la fibre du riz brun, trempée ou non, contribue à une alimentation saine.
Si vous n'êtes pas un grand fan de riz brun ou si vous ne voulez pas prendre le temps de le faire tremper pendant la nuit, restez à l'écoute des suppléments contenant les composés qui rendent le riz brun prégermé bon pour vous.
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