Bien que le débat fasse rage sur les cellules souches et leur utilisation chez l'homme, les scientifiques ont fait avancer l'utilisation des cellules souches bovines. Ces cellules ont été ajoutées à une solution nutritive et utilisées pour faire pousser du bœuf qui, les humains étant des humains, a ensuite été broyé et transformé en hamburgers. Les hamburgers qui en ont résulté ont coûté 325 000 dollars chacun et ont laissé les convives déçus. Pourtant, nous vivons aujourd'hui dans la société de demain, où la viande clonée pourrait bien être la prochaine grande chose.
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La science peut reconstruire votre hamburger
Il est extrêmement difficile de mettre un arc sur de la viande clonée. Peu importe comment vous le décrivez - cloné, cultivé en cuve, artificiel - cela ne ressemble tout simplement pas à quelque chose que vous pourriez vouloir manger. Pire encore, dans l'état actuel des choses, il en coûte environ 325 000 $ pour cloner une seule galette de hamburger, et cela vous laissera probablement souhaiter que vous veniez de commander un menu d'une valeur en dollars. Cependant, la production bovine est un processus gourmand en terres, en nourriture et en eau qui pourrait un jour ne pas être en mesure de répondre à la demande de bœuf, et lorsque cela se produira, le bœuf par
science peut être la seule alternative.La demande de viande
Les projections des droits des animaux et des sources de production de viande s'accordent pour dire que la demande de viande ne fait qu'augmenter. En fait, selon l'USDA, au cours des 10 prochaines années, la consommation de porc en Chine augmentera de près de 7 milliards de kilogrammes, près de 3 milliards de kilogrammes pour le poulet et près de 1 milliard de kilogrammes pour du bœuf. D'autres sources montrent que la demande mondiale de viandes de tous types augmente partout dans le monde.
Plusieurs facteurs contribuent à cette augmentation de la demande. La première est que la population mondiale continue de croître, et plus de population signifie plus de bouches à nourrir. Deuxièmement, certaines zones autrefois appauvries commencent à connaître une plus grande réussite financière. Avec plus d'argent vient une plus grande capacité à acheter de la meilleure nourriture, et cela signifie souvent plus de viande.
Production de viande naturelle
À l'heure actuelle, la viande est produite naturellement dans des ranchs, dans des fermes, dans des enclos à bétail, etc. Ces techniques, bien que traditionnelles, nécessitent des terres sur lesquelles paissent les animaux, de l'eau et des céréales pour nourrir les animaux et des zones pour les déchets des animaux. À mesure que la demande de viande augmente, la pression exercée sur l'industrie alimentaire pour répondre à cette demande augmentera également. Cela signifie plus de terres pour élever des animaux, plus de terres pour cultiver des céréales et plus d'endroits pour stocker les déchets animaux. Il n'y a qu'une quantité limitée de terres sur lesquelles élever ces animaux et une quantité limitée de ressources pour en prendre soin.
À un moment donné, l'industrie alimentaire ne sera pas en mesure de répondre à la demande d'aliments utilisant des méthodes traditionnelles. Maintenant, cela ne veut pas nécessairement dire demain ou dans 10 ans, mais un point de rupture sera atteint.
Produit de viande scientifique
Une réponse à ce problème est la viande clonée. Le processus utilisé pour produire le hamburger de 325 000 $ prend des cellules souches bovines et les fait pousser pour produire de la viande qui devrait être identique à la viande d'épaule (essentiellement un rôti) trouvée chez les vaches. Si la viande ne passe pas forcément encore le test gourmand, le procédé prouve qu'avec un peu plus de recherche, de grandes quantités de la viande peut être cultivée sur une petite superficie, en utilisant moins de ressources et en profitant de techniques de production qui ne nuisent pas à animaux.
Bien sûr, la perfection et l'adoption de ces techniques se heurtent encore à certains obstacles. Premièrement, la technologie n'a pas été perfectionnée pour faire des expériences à grande échelle. Nous devons encore comprendre le processus et le coût de production de viande de cette façon. Deuxièmement, la viande massivement clonée devra être inspectée et testée avant d'être servie au public, et franchement, quelqu'un devrait étudier les effets à long terme sur la santé de la viande artificielle et des produits chimiques qui ce. Enfin, et peut-être le plus important, il y aura probablement une stigmatisation à son encontre pendant un certain temps encore, même parmi les pays en développement. Les convives américains ne sont pas prêts pour la nourriture clonée, peu importe comment elle est emballée, et de nombreux marchés non américains ressentiront la même chose à propos de la fausse cuisine.
Pourtant, il est difficile de ne pas voir cela comme un pas dans la bonne direction pour les amateurs de viande qui se trouvent également être des écologistes et des militants des droits des animaux. Il sera bientôt possible d'obtenir de la viande non animale qui a eu un impact minimal sur l'environnement lors de sa création et qui, espérons-le, aura aussi un bon goût un jour.
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