Lisez-vous les listes d'ingrédients? Si ce n'est pas le cas, vous devriez le faire, car certains ingrédients devraient déclencher un drapeau rouge avant de manger.
Sirop de maïs riche en fructose
Le sucre n'est pas bon pour vous, mais vous le saviez probablement déjà. Ce que vous ne savez peut-être pas, c'est qu'il peut apparaître sous de nombreuses formes différentes sur une étiquette d'ingrédient. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est un exemple bien connu qui a mauvaise presse – pour une bonne raison. « Si le HFCS est répertorié comme l'un des premiers ingrédients d'un nutrition faits, alors vous ne devriez pas manger ce produit », déclare Saba Sassouni-Tolep, M.S., R.D., C.D.N., diététicienne en chef de Zone Manhattan.
Mots de code du sucre
Le sucre, peu importe ce qu'il dit sur l'étiquette des ingrédients, peut contribuer à toutes sortes de problèmes de santé dont vous ne voulez certainement pas. Mais ce n'est pas toujours totalement évident sur l'étiquette. "Une augmentation de la charge en sucre avec les aliments signifie que plus d'insuline est libérée", explique Debra Atkinson, M.S., C.S.C.S., l'experte en fitness des baby-boomers aux États-Unis. « Dès que l'insuline est libérée, le métabolisme des graisses s'arrête. Le sucre conduit à plus de poids et de gain de graisse. Recherchez le fructose, le saccharose, le dextrose, le lactose et le maltose en plus de la maltodextrine, du sirop de malt, des nectars, du sirop de maïs, des solides de sirop de maïs et du miel.
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Nitrates de sodium et nitrites de sodium
Oui, les nitrates et les nitrites que vous trouverez dans les aliments délicieux comme le bacon pourraient être mauvais pour vous. Marci Clow, M.S., R.D.N., de Lumière arc-en-ciel dit: «Les nitrates de sodium et les nitrites de sodium sont des conservateurs présents dans les viandes transformées et leur consommation a été liée à certains cancers et troubles métaboliques et de nombreux effets secondaires tels que vertiges, maux de tête, nausées et vomissements lors de la consommation de produits avec ces conservateurs. »
BHA et BHT
Ces ingrédients de trois lettres peuvent sembler inoffensifs, mais ils ne sont rien de plus que quelques conservateurs antioxydants. « C'est un cas où les antioxydants ne sont pas une bonne chose! » dit Clow. « Le ministère de la Santé et des Services sociaux les a identifiés comme cancérigènes connus, mais ils sont toujours autorisé dans la nourriture. Parfois, les aliments sont vaporisés avec le conservateur, et d'autres fois, il est appliqué sur l'emballage c'est dedans.
Couleurs artificielles
Les couleurs artificielles donnent à la nourriture un aspect attrayant et étonnant, mais elles ne sont généralement pas une bonne idée. Sassouni-Tolep dit que vous devriez faire attention, en particulier, aux jaunes et aux rouges. "Bien qu'il n'y ait pas de recherche concluante sur les inconvénients des colorants alimentaires pour la santé, certains rapports indiquent que ces produits causent le TDAH", explique-t-elle. "Ces colorants sont interdits dans certaines parties de l'Europe."
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Benzoate de sodium
« Bien que l'acide benzoïque se trouve naturellement à de faibles niveaux dans les canneberges, les pruneaux, la cannelle, les clous de girofle mûrs et les pommes, le benzoate de sodium est un conservateur qui est produit en faisant réagir de l'hydroxyde de sodium avec de l'acide benzoïque », note Sassouni-Tolep. "Comme la plupart des autres additifs, des recherches doivent encore être effectuées - cependant, cela a également été lié à l'hyperactivité."
Diacétyle
Bien que de nombreux fabricants aient réduit ou éliminé le diacétyle dans leurs produits, vous voulez toujours vous assurer qu'il ne se trouve pas dans votre pop-corn pour micro-ondes. Clow dit qu'il a été associé à une maladie pulmonaire, que vous devez classer sous "Je ne veux pas".
Propylparaben
Bien que classé par la FDA comme « généralement reconnu comme sûr », le propylparabène est quelque chose tu devrais éviter si vous le voyez sur la liste des ingrédients. Chez les animaux de laboratoire, il a été démontré qu'il perturbe les hormones telles que la testostérone, et il a été rapporté qu'il accélère la croissance des cellules cancéreuses du sein.
Bromate de potassium
Un autre additif qui se retrouve dans le pain et les craquelins est un cancérogène connu, le bromate de potassium. Il n'est pas autorisé à être utilisé dans les aliments au Royaume-Uni et dans l'Union européenne, mais heureusement pour nous aux États-Unis, il peut toujours être ajouté à la farine.
Images: Karen Cox/SheKnows
