Cher Dieu, assurez-vous que je ne fais pas trop de jeux de mots à fondue dans cet article.
Avez-vous déjà mangé de la fondue? Les fêtes de fondue étaient à la mode, mais de nos jours, en dehors d'un buffet de fontaine de chocolat ou d'un voyage dans une chaîne de restaurants de fondue coûteux (oui, ceux-ci existent), la plupart des gens ne le sont pas manger de la fondue sur le reg, ce qui est dommage car il n'y a rien d'autre aussi amusant ou délicieux que de tremper des aliments dans du fromage, du chocolat ou de l'huile bouillonnante - c'est le dîner et le divertissement tous enroulés une.
Alors revivons la fête de la fondue. C'est plus simple qu'il n'y paraît, et c'est l'antidote à une conversation de dîner sur pilotis. Avec ce guide, vous ne croirez pas que vous n'avez pas essayé d'organiser une soirée fondue plus tôt (je veux dire, j'ai dû utiliser au moins quelques jeux de mots à fondue).
Suite:Fondue entre amis
1. Choisissez votre fromage (ou huile ou chocolat)
Du fromage: La fondue au fromage nécessite un peu plus de travail que la simple fonte du fromage, mais pas beaucoup. Un vin blanc bon marché, un combo d'Emmentaler et de Gruyère râpés mélangés à de la fécule de maïs, et un peu de chaleur douce et lente sont tout ce dont vous avez besoin pour faire la fondue classique. Vérifier Serious Eats' recette de fondue au fromage à toute épreuve.
Huile: La fondue à l'huile consiste à faire cuire vos aliments dans de l'huile chaude. L'huile est chauffée jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, puis des lamelles ou des cubes de viande sont trempés et cuits en quelques secondes. Vous pouvez servir la viande avec différentes trempettes une fois la viande cuite. Naturellement, Emeril Lagasse a une recette de fondue à l'huile.
Chocolat: La fondue au chocolat est parfaite pour les occasions spéciales, et vous n'avez pas besoin d'investir dans l'une de ces fontaines pour en profiter. Faites simplement fondre du chocolat, de la crème épaisse et une pincée de sel ensemble et commencez à tremper - commencez par cette recette facile.
2. Cuire lentement ou mijoter ?
Quelle est la meilleure façon de cuisiner votre fondue? Il existe différentes manières, chacune avec ses avantages et ses inconvénients.
Cuisinière: Sur la cuisinière, vous pouvez préparer une fondue au fromage, au chocolat et à l'huile.
Pour la fondue au fromage et au chocolat, utilisez un bain-marie. Cela garantira un chauffage uniforme et doux, ce qui empêchera la fondue au fromage de se séparer ou de brûler et empêchera la fondue au chocolat de brûler ou de se gripper.
La fondue à l'huile peut être préparée dans un pot solide et épais simplement en chauffant l'huile à environ 375 degrés F.
Mijoteuse: La mijoteuse fonctionne bien pour cuisiner et servir une fondue au chocolat et pour servir une fondue au fromage. Pour une fondue au chocolat à la mijoteuse, ajoutez vos ingrédients dans la mijoteuse, puis couvrez et faites cuire à puissance élevée pendant une demi-heure. Fouettez les ingrédients pour combiner, réglez la mijoteuse à feu doux ou chaud et faites tremper.
La mijoteuse fonctionne bien pour servir la fondue au fromage, surtout si elle a un réglage chaud (le bas le réglage sur certains modèles peut encore être trop chaud pour une bonne fondue au fromage, ce qui l'amène à se séparer ou brûler). Faites simplement cuire votre fondue au fromage sur la cuisinière, puis transférez-la dans la mijoteuse préchauffée pour la servir.
Bougie ou sterno : L'utilisation d'un caquelon suspendu au-dessus d'une bougie ou d'une canette de Sterno est le moyen idéal pour servir une fondue au fromage et au chocolat. Ils fournissent une chaleur douce qui maintient la fondue fondue, mais pas trop chaude, de sorte que vous pouvez profiter de tremper dans votre fromage ou votre chocolat sans vous soucier des grumeaux ou des brûlures. Vous pouvez probablement trouver un caquelon à fondue classique pour cette méthode dans votre friperie locale.
Caquelon électrique : Si vous êtes vraiment déterminé à vivre cette #fonduelife, vous pourriez envisager d'investir dans un caquelon électrique. Ce modèle fait tout - il peut à la fois cuisiner et servir des fondues au fromage, au chocolat et à l'huile.
Suite: 17 recettes décadentes de fondue au fromage et au chocolat
3. Choisissez vos louches
Quoi tremper? Tout ce que votre petit cœur désire.
Pour la fondue au fromage, essayez le pain en cubes (le rassis est traditionnel), les légumes blanchis et les viandes cuites.
Pour une fondue au chocolat, essayez de tremper des fruits, des cubes de gâteau et des guimauves.
Pour une fondue à l'huile, essayez de tremper de fines lanières ou de petits cubes de bœuf, de poulet, de porc ou de crevettes servis avec des trempettes. La crème de raifort, la béarnaise et l'aïoli sont traditionnelles, mais essayez de mélanger les choses avec le vietnamien nam pla prik, coréen ssamjang ou fait maison Sauce de buffle, qui sont tous délicieux avec de la viande frite.
Vous pouvez utiliser des fourchettes à fondue spécialement conçues pour piquer vos ingrédients, mais les brochettes simples fonctionnent aussi bien.
4. Servez-le avec des côtés
Si tout le monde à votre fête mange juste un tas de pain recouvert de fromage ou de viande frite, ils vont se sentir malades à la fin de la nuit. Servez votre fondue avec des plats plus légers - une salade fraîche et rafraîchissante, un ancien pilaf aux céréales, quelques légumes simplement préparés et beaucoup d'eau glacée sont le moyen idéal pour aider à équilibrer le indulgence.
5. S'amuser!
La meilleure partie de manger de la fondue? Outre le délice, il existe toute une série de règles à suivre, qui ressemblent davantage à des jeux auxquels vous jouez, pour que la soirée fondue ressemble à une fête à chaque fois.
Il y a fondue "punitions" vous pouvez décider à l'avance. Chaque fois que la nourriture que quelqu'un plonge tombe dans la casserole, il doit faire quelque chose. Qu'ils doivent embrasser la personne à leur gauche, chanter une chanson, répondre à n'importe quelle question ou faire un défi, il sont des règles amusantes pour toutes les fêtes de fondue qui font de l'expérience bien plus qu'une simple manger.
Suite:Dîner de ce soir: cheddar et fondue stout
