Alors que l'été bat son plein, il est grand temps de se mettre à croquer dans des recettes à base d'ingrédients de saison et de refléter votre besoin de facilité dans la cuisine pour prendre le temps pour d'autres activités estivales. Que vous planifiez un voyage de camping, que vous souhaitiez utiliser délicieusement les trouvailles alimentaires de votre marché de producteurs locaux ou que vous ayez besoin de passer des vacances culinaires sur la côte, nous avons quatre livres de cuisine mettant en valeur les saveurs fraîches de la saison ensoleillée et des recettes qui conviendront à toutes les occasions qui se présenteront à vous avant que les feuilles ne commencent à tourner. Voici nos plus récents livres de cuisine d'été préférés.
Le livre de cuisine du camping
Le faire grossir en plein air ne signifie pas se nourrir de mélanges montagnards et de repas lyophilisés « il suffit d'ajouter de l'eau ». Avec quelques fournitures de cuisine de camp essentielles et un arsenal de recettes adaptées au camping, vous pouvez déguster des plats savoureux et amusants à préparer autour d'un feu de camp. Annie Bell, auteur de The Camping Cookbook (Kyle Books, juin 2011), vous montre comment adopter la cuisine de camp avec 95 sources d'inspiration éprouvées et vraies. des recettes de camping qui vont des brunchs copieux qui arrivent après une dure randonnée aux soupers au feu de camp qui terminent délicieusement une journée de plaisir en plein air. Ce livre magnifiquement illustré comprend également le meilleur équipement de cuisine à utiliser, comment emballer, quoi préparer à la maison avant de partir et des moyens de faire face à l'eau courante limitée. Que vous campiez sous une tente dans la nature sauvage, que vous voyagiez dans votre camping-car ou que vous vous blottissiez dans un chalet, vous pouvez vous lancer dans de délicieuses recettes, notamment Tajine de poulet aux pignons et raisins secs, poisson cuit dans des journaux, pommes de terre à l'ail et au romarin, bon bon brûlé et bananes pirates - le tout avec un minimum d'effort et désordre.
Livre de cuisson du marché vert
Le livre de cuisine parfait à feuilleter avant de vous rendre au marché fermier, Green Market Baking Book (Sterling, janvier 2011) de Laura C Martin offre un collection de friandises sucrées et salées choisies par des chefs et des boulangers qui utilisent uniquement des aliments entiers durables cultivés localement, des édulcorants naturels et des fruits de saison et les légume. Martin reconnaît l'augmentation significative du nombre de personnes désireuses de manger local, de saison et sainement et se tournent vers les professionnels de l'alimentation, comme Alice Waters, la chef Ann Cooper, Molly Stevens, Rozanne Gold et Rebecca Wood, pour partager leurs pâtisseries les plus saines et les plus savoureuses recettes. Dans le Green Market Baking Book, vous trouverez les gaufres entières d'Alice Waters, la courge jaune de Rozanne Gold et « Quiche aux tomates séchées », gouttes de noix de pécan à l’avoine et aux pommes de Shermer Pecans et pain aux olives au romarin de Linton Hopkins pour ne citer que celles-ci quelques. Certaines des recettes de ce livre de pâtisserie sont sans produits laitiers, sans gluten, végétaliennes et faibles en gras, ce qui vous donne une savoureuse gamme de recettes de pâtisserie que vous pouvez servir aux membres de votre famille ou à vos amis qui ont des régimes alimentaires restrictions.
Le livre de cuisine des étés du Maine
Si vous avez envie des plats de poisson frais que vous avez goûtés lorsque vous étiez en vacances sur la côte Est ou que vous êtes simplement cherchant à élargir votre horizon culinaire avec des recettes qui chantent l'été, The Maine Summers Cookbook (Viking, juillet 2011) est pour vous. De leur cuisine sur l'Isle au Haut à votre table, Linda Greenlaw (la seule femme capitaine de pêche à l'épée d'Amérique !) et sa mère Martha Greenlaw, partagent 100 de leurs côtes préférées des recettes mettant en vedette des produits de saison, des fruits de mer frais et d'autres ingrédients alléchants, ainsi que 90 magnifiques photographies qui rendent le livre aussi attrayant que délicieux. Vous aurez envie de mettre ce livre sur votre comptoir et de le cuisiner tout l'été. Les recettes comprennent: des croustilles de pita salées à la mer avec du houmous à la sauge et à l'ail, du risotto aux crevettes du Maine, du ceviche à rayures, de l'antipasto aux tomates anciennes et aux haricots verts et un gâteau au fromage aux bleuets (célèbre dans le Maine). Si un voyage dans le Maine est hors de question, The Maine Summers Cookbook est un excellent moyen de vous faire découvrir le goût de la côte est.
Le guide de l'idiot pour manger local
Que vous soyez un locavore en herbe ou un mangeur durable chevronné, le livre de la diététicienne Diane A Welland Complete Idiot’s Guide to Eating Local (Alpha, mai 2011) vous apprendra quelques choses sur les avantages de « aller local". Welland, qui est également l'auteur de The Idiot's Guide to Eating Clean, ne veut pas seulement que vous vous promeniez sans but dans le marché des agriculteurs, elle veut que vous sachiez pourquoi et comment le faire correctement. Le guide complet de l'idiot pour manger local vous donne un aperçu des avantages de manger près de la terre, des conseils pour faire du shopping dans les marchés de producteurs et les supermarchés, et des guides sur le choix des aliments lors des festivals gastronomiques, des CSA et de l'autocueillette fermes. De plus, Welland vous renseigne sur les légumes anciens, les fruits de saison, les viandes fraîches et les produits laitiers, ainsi que sur d'autres aliments locaux près de chez vous. Pour vous aider à tirer le meilleur parti de votre générosité locale, elle comprend également des suggestions de service et des recettes régionales mettant en valeur les spécialités locales. Si vous vous demandez ce qui est de saison dans votre région et comment le préparer, ouvrez simplement ce livre facile à lire dans la section couvrant votre région. En un rien de temps, vous mangerez local en toute confiance et voudrez partager le Guide complet de l'idiot pour manger local avec d'autres.
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