Cupcakes zombies: cimetière fantomatique – Page 2 – SheKnows

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Ganache au chocolat noir

Donne assez pour couvrir 12 à 14 cupcakes

Ingrédients:

• 2-3/4 tasses de mini pépites de chocolat mi-sucré
• 2 tasses de crème épaisse
• 1 cuillère à café de beurre non salé

instructions:

1. Mettez les pépites de chocolat dans un grand bol résistant à la chaleur. Porter la crème à ébullition dans une casserole.
2. Avant que les bulles n'atteignent le haut de la casserole, versez la crème dans les pépites de chocolat et fouettez jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant. Placez une pellicule de plastique directement sur la surface pour éviter la formation d'une peau, puis laissez reposer à température ambiante pendant la nuit pour refroidir. Conserver au réfrigérateur, couvert, jusqu'à trois semaines.

Moitié moitié

Donne environ 8 onces

Ingrédients:

• 4 onces de fondant blanc du commerce
• 4 onces de pâte de gomme prête à l'emploi
• Graisse végétale blanche (facultatif)

instructions:

1. Pétrir le fondant puis la pâte de gomme séparément sur un comptoir jusqu'à consistance lisse; puis mélanger et pétrir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Si le mélange devient collant, ajoutez un peu de graisse végétale blanche.
2. Couvrir avec un bol ou une tasse retournée pour éviter la formation d'une croûte. Pour conserver, roulez le mélange en boule, enveloppez-le dans une pellicule plastique et conservez-le dans un récipient scellé à température ambiante jusqu'à deux semaines.

Pelles

Donne 4

Ingrédients:

• 1-1/2 onces moitié-moitié, de couleur grise avec un peu de colorant alimentaire en pâte noire (voir page 11)
• 1-1/2 onces moitié-moitié, de couleur marron pâle avec 1 goutte de colorant alimentaire marron et 1 goutte de pâte jaune

instructions:

1. Rouler le gris moitié-moitié en quatre boules. Presser en forme de triangle. Aplatir le triangle pour créer la lame de la pelle. Pincez les bords pour qu'il semble être tranchant, surtout à la pointe.
2. Rouler la moitié brun pâle et la moitié en une fine forme de saucisse de 3 pouces de long. Aplatissez une extrémité et fixez-la à l'arrière de la lame de la pelle avec de l'eau. Répétez l'opération pour faire trois autres pelles. Laissez sécher toute la nuit. Conserver dans un endroit frais et sec, mais pas au réfrigérateur.

Les rats

Donne 2

Ingrédients:

• 1 once moitié-moitié, de couleur noire avec 3 gouttes de colorant alimentaire en pâte noire (voir ci-dessous)
• 1 once de glaçage royal, coloré en rouge avec 4 gouttes de colorant alimentaire en pâte rouge (voir page 10)

Instructions:

1. Rouler la plus grande partie de la moitié et de la moitié en deux boules. Pincez une extrémité dans une petite pointe pour faire le nez du rat. Tirez et pincez l'autre extrémité pour faire une queue allongée et mince. Pour que la tête paraisse séparée du corps, prenez le côté d'un cure-dent et roulez-le autour de la moitié et de la moitié où se trouverait le cou. Répétez l'opération pour faire un autre rat.
2. Pour faire les oreilles, roulez la moitié restante en quatre petites boules et pressez-les à plat. Utilisez une petite quantité d'eau pour attacher les oreilles à la tête des rats. Utilisez le cure-dent pour lisser la zone où ils se rejoignent si vos doigts semblent trop gros.
3. Monter une poche à douille ou un cornet en papier sulfurisé avec une douille unie fine et remplir de Glaçage Royal rouge. Disposez un œil globuleux de chaque côté de chaque tête. Laissez sécher toute la nuit. Conserver dans un endroit frais et sec, mais pas au réfrigérateur.

Pierres tombales et croix

Donne 6 de chaque

Ingrédients:

• 1-1/2 cuillères à café de poudre d'espresso instantané
• 1/2 cuillère à café d'eau bouillante
• 2 tasses de farine blanche tout usage, à gâteau ou à pâtisserie, plus un peu plus pour saupoudrer
• 1/2 tasse de cacao non sucré
• Pincée de sel
• 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de sucre granulé
• 1 œuf large
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
• 1-3/4 onces de glaçage royal blanc uni, pour la décoration (voir ci-dessous; optionnel)

instructions:

1. Préchauffer le four à 325 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dissoudre la poudre d'espresso dans l'eau bouillante. Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel.
2. Mettre le beurre et le sucre dans un grand bol et, à l'aide d'un fouet électrique, battre ensemble jusqu'à coloration pâle. Ajouter l'œuf, l'extrait de vanille et le liquide expresso et mélanger jusqu'à homogénéité.
3. Ajouter les ingrédients tamisés au mélange, en trois lots égaux, et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pendant environ une heure.
4. Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à une épaisseur de 1/8 à 1/4 de pouce. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez deux longues bandes de pâte de 1/2 pouce de large, puis coupez-les en lanières de 4 1/2 pouces de long. Dans la pâte restante, découpez six rectangles de 2 x 1-1/2 pouces.
5. Pour faire les pierres tombales, coupez le haut de chaque rectangle dans une courbe. Transférer les rectangles sur la plaque à pâtisserie préparée.
6. Pour faire les croix, placez une bande de pâte sur la plaque à pâtisserie. Coupez deux morceaux de 1 x 1/2 pouce dans une autre bande de pâte. Appuyez sur les deux petits morceaux de chaque côté de la longue bande à environ un tiers de la hauteur. Assurez-vous que la pâte se touche afin que les parties cuisent ensemble et sortent sous une forme unique.
7. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, en retournant les biscuits une fois, jusqu'à ce qu'ils soient pris mais pas foncés sur les bords. Laisser refroidir 30 minutes.
8. Si vous le souhaitez, équipez une poche à douille ou un cornet en papier sulfurisé d'une douille unie fine et remplissez de Glaçage Royal. Pipez les noms de personnes que vous connaissez ou de grands réalisateurs de films de zombies sur les pierres tombales.

Glaçage royal

Donne environ 8 onces

Ingrédients:

• 1 gros blanc d'œuf, plus un supplément si nécessaire
• Pincée de crème de tartre
• 1-3/4 à 2 tasses de sucre à glacer, tamisé
• Du colorant alimentaire en pâte (facultatif)

instructions:

1. Mettez le blanc d'œuf et la crème de tartre dans le bol d'un grand fouet électrique autonome et fouettez ensemble jusqu'à consistance mousseuse.
2. Avec la machine toujours en marche, ajoutez progressivement le sucre glace jusqu'à ce que le mélange commence à durcir et à devenir blanc opaque. Racler les parois du bol et fouetter brièvement à puissance élevée. Le mélange doit être ferme mais toujours souple.
3. Si nécessaire, diluer le mélange avec un peu de blanc d'œuf supplémentaire ou une goutte de colorant alimentaire. Couvrir d'un torchon humide pour éviter la formation d'une croûte. Pour le conserver, mettez-le dans un récipient, placez une pellicule de plastique directement sur la surface pour empêcher la formation d'une peau et scellez le récipient. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
4. Pour colorer le glaçage, ajoutez le colorant alimentaire en pâte approprié en gouttes ou sur un cure-dent ou la pointe d'un couteau et battez jusqu'à obtenir la couleur souhaitée.