Barres croustillantes aux mûres – SheKnows

Délicieusement sucrées avec une croûte à l'avoine et une garniture de crumble, ces barres végétaliennes deviendront bientôt votre collation préférée de l'après-midi.
Délicieusement sucrées avec une croûte à l'avoine et une garniture de crumble, ces barres végétaliennes deviendront bientôt votre collation préférée de l'après-midi.
Barres croustillantes aux mûres

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Donne 8 barres

Ingrédients:

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• 3 tasses de mûres fraîches

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• 1/2 tasse de sucre granulé

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• Jus de la moitié d'une orange

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• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

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• 2 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne

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• 3/4 tasse de farine de blé entier blanche

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• 3/4 tasse de cassonade tassée

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• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement râpé

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• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

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• 1/4 cuillère à café de sel

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• 1/2 tasse d'huile de noix de coco, réchauffée

Instructions:

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1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un plat de cuisson carré de 9 pouces de papier parchemin.

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2. Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger les baies, le sucre, le jus d'orange et la fécule de maïs.

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3. Porter le mélange de baies à ébullition, en remuant souvent pour réduire jusqu'à ce que le mélange soit épais et que les baies se décomposent, environ 15 minutes.

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4. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la cassonade, le zeste d'orange, le bicarbonate de soude et le sel.

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5. Verser l'huile de noix de coco et mélanger pour bien mélanger. Réserver 3/4 tasse de mélange d'avoine pour la garniture.

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6. Transférer le reste du mélange d'avoine dans le plat de cuisson préparé. Presser fermement au fond pour former une croûte.

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7. Déposer la garniture aux baies en une couche uniforme sur la croûte. Saupoudrer du reste de la garniture aux flocons d'avoine.

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8. Enfournez 30 à 35 minutes. Laisser refroidir dans le plat sur une grille pendant 30 à 40 minutes avant de couper en barres pour servir chaud.