Savez-vous comment biologique viandes et volailles diffèrent-elles de leurs homologues cultivées de manière conventionnelle? Continuez votre lecture pour savoir pourquoi les viandes et la volaille biologiques sont considérées comme plus saines et des conseils pour prendre les meilleures décisions sur les viandes pour nourrir votre famille.
Manger bio ou pas ?
La réponse simple lorsqu'il s'agit de manger bio est un « Oui! » retentissant. Mais ce n'est pas sans avertissements. Bien qu'il existe de nombreuses règles et réglementations régissant la façon dont la viande biologique est élevée et soignée, seule la viande « certifiée biologique par l'USDA » répond à ces normes rigoureuses. Les viandes simplement étiquetées « biologiques » peuvent toujours être biologiques, mais il n'y a aucun moyen de le savoir avec certitude. Demandez au boucher ou à l'agriculteur d'où vient la viande et les pratiques biologiques utilisées pour élever les animaux. Ensuite, c'est votre choix d'acheter ou non.
Pourquoi manger des viandes biologiques ?
Les principales différences entre les viandes biologiques et conventionnelles sont 1) les aliments dont les animaux sont nourris et 2) la manière dont les animaux sont élevés.
Aliment biologique : Les agriculteurs qui suivent les règles biologiques de l'USDA ne sont pas autorisés à nourrir leurs animaux avec des restes d'autres animaux; les animaux ne peuvent être nourris qu'avec des aliments 100 pour cent biologiques ou sont autorisés à errer sauvagement et à manger de l'herbe.
Sans antibiotiques ni hormones : Les animaux biologiques ne reçoivent pas d'antibiotiques ou d'hormones, ni d'OGM ou d'aliments contenant des pesticides, ce qui signifie que vous n'ingérerez aucun de ces médicaments ou produits chimiques.
Traitement humain : Si votre viande est étiquetée « plein air » ou « nourrie à l'herbe », alors vous pouvez être certain que les animaux ont été élevés de manière humaine et éthique. Ils étaient autorisés à brouter tout ce qui se trouvait dans la région et n'étaient pas enfermés dans de minuscules poulaillers ou dans des zones clôturées.
Que vous mangiez ou non beaucoup de viande, c'est une bonne idée de passer au bio chaque fois que vous le pouvez. Les enfants et les femmes enceintes peuvent particulièrement bénéficier d'éviter les aliments contenant des antibiotiques et des hormones supplémentaires.
La viande biologique est-elle plus chère ?
Dans de nombreux cas, la viande biologique est plus chère que les viandes conventionnelles, mais généralement de quelques centimes à un dollar par livre. Commencez simplement par acheter des viandes bio pour un repas par semaine ou composez vos repas pour être plus végétaux et consommer moins de viande, bien que bio en général. Faites également le plein de viandes biologiques en vente et congelez-les.
La viande biologique a-t-elle meilleur goût ?
Les viandes biologiques ont souvent un goût plus frais et plus authentique car elles sont nourries plus naturellement et sont exemptes d'hormones et de produits chimiques administrés aux animaux d'élevage conventionnel. Quelques études ont également montré que parce que les viandes biologiques sont plus riches en antioxydants, elles donneront à vos papilles une meilleure expérience gustative. Pour déterminer ce que vous préférez, achetez un morceau de viande conventionnelle et un morceau de viande biologique et cuisinez les deux pour voir ce que vous préférez. Il y a de fortes chances que la viande biologique soit votre choix.
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