Si vous cherchez un nouveau repas sain à essayer, pensez au taboulé de salade du Moyen-Orient. Le taboulé, qui proviendrait du Liban et de la Syrie, est une salade extrêmement saine et polyvalente car elle peut être consommée en accompagnement ou en repas complet. Certaines personnes préfèrent le ramasser avec du pain pita ou des feuilles de vigne, tandis que d'autres le mangent de manière traditionnelle, avec une fourchette. Cette salade est faible en calories et riche en vitamines A et C. Vous trouverez ci-dessous la recette de cette salade riche en fibres et riche en nutriments.
taboule
Portion 5-6
Ingrédients:
- 3 bouquets de persil
- 1 botte d'oignons verts
- 3 grosses tomates
- 1/2 tasse de boulgour (blé concassé)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Jus de citron de 2-3 citrons
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ou sèche
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Faire tremper le boulgour dans un bol d'eau tiède pendant la préparation du reste des ingrédients.
- Bien laver tous les légumes. Coupez la majorité des tiges du persil, puis hachez les feuilles restantes. Couper les légumes restants en petits cubes.
- Rincez et égouttez le boulgour.
- Mettre le persil, les légumes, le boulgour, la menthe, le sel et le poivre dans un grand bol. Bien mélanger.
- Verser le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez à nouveau. Servir dans des saladiers.
- Facultatif: Ajoutez un côté de pain pita, de feuilles de vigne ou de laitue romaine. Si vous le souhaitez, ajoutez plus d'huile d'olive et de jus de citron au goût. Prendre plaisir!
Temps de préparation: 30 à 40 minutes.
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