Les amuse-gueules lors d'un cocktail typique peuvent sembler inoffensifs - ils sont si petits qu'ils ne pourraient pas nuire à votre alimentation, n'est-ce pas? Mais de petites bouchées de frites et de trempettes, de quiches miniatures, de crostini, de boulettes de riz et de viande et de quartiers de quesadilla – bien que faibles en calories et en glucides par bouchée - peut s'additionner et transformer une soirée apparemment diététique en une soirée riche en calories et en glucides supplice. Pour vous aider dans votre quête de vacances pour manger plus sainement malgré les offres de nourriture presque infinies, voici quelques faible teneur en glucides recettes d'apéritifs - assurez-vous simplement de savourer chaque petite bouchée et de limiter raisonnablement le nombre que vous mangez.
Apéritifs faciles
En plus des amuse-gueules suivants, offrez aux invités leur choix de légumes et de fruits frais.
Crudités et trempettes :
Placez les carottes miniatures, les bâtonnets de céleri, les radis parés, les champignons crus, les bâtonnets de jicama et les petits poivrons doux sur un plateau de fête avec une ou deux trempettes à faible teneur en glucides. Les légumes sont faibles en calories etglucides, fournissent un bon croquant satisfaisant et sont faciles à préparer.
Baies et crème : Au lieu de bouchées de gâteau au fromage, de biscuits et d'autres confiseries riches en calories et en sucre, placez des baies mélangées dans un bol de service festif et garnissez de crème fouettée non sucrée. Vos invités vont adorer le
la douceur et la couleur naturelles des fruits frais ainsi que la garniture indulgente de la crème.
Assiette de fromage: De petites bouchées de fromages artisanaux, des tranches de fruits et des noix entières sont une offre de fête divine. Visitez votre épicerie fine ou votre fromagerie de spécialité locale et achetez trois ou quatre types différents de
du fromage. Accompagnez-les de pommes, poires, raisins et autres fruits frais. Servir avec des petits bols de moitiés de noix et de noix de pécan, des noisettes et des amandes.
recettes d'apéritif à faible teneur en glucides
Vous vous demandez combien d'apéritifs servir lors de votre cocktail? Figure 6 à 8 bouchées par convive par heure. Si vous organisez un rassemblement tôt, envisagez 10 à 12 bouchées par invité par heure, car votre
les invités peuvent ne pas avoir la chance de dîner.
Gaufrettes au fromage bleu
Donne 36 gaufrettes
Idéal pour grignoter avec des légumes ou un verre de vin.
Ingrédients:
1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
8 onces de fromage bleu finement émietté
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de noix hachées finement
Pincée de sel
Pincée de poivre noir ou plus au goût
Instructions:
1. Dans un grand bol à mélanger, utilisez un batteur électrique à main pour battre le beurre et le fromage jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine, les noix, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à homogénéité. Diviser la pâte en deux et rouler
en deux bûches d'environ 1-1/2 pouces de diamètre.
2. Envelopper chaque bûche d'une pellicule plastique et réfrigérer quelques heures ou toute la nuit. Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 375 degrés F. et vaporiser deux grandes plaques à biscuits avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Retirez les bûches du réfrigérateur et déballez.
3. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper la pâte refroidie en 36 rondelles (18 par bûche). Placer les ronds sur les plaques à biscuits, en laissant un espace entre chaque rond, et cuire au four pendant 11 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que légèrement
bruni. Transférer sur des grilles pour refroidir. Servir à température ambiante.
Trempette au saumon fumé et à la ciboulette
Donne environ 2-1/4 tasses
Ingrédients:
8 onces de fromage à la crème ou de fromage de chèvre, ramolli à température ambiante
1/4 tasse de crème à fouetter épaisse
6 onces de saumon fumé haché
Jus d'un demi citron
3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
Instructions:
Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bol de service et utiliser comme trempette pour les légumes ou les toasts ou craquelins à faible teneur en glucides.
Bouchées de fromage aux olives
Donne 36 bouchées
Plein de saveur, vous voudrez peut-être faire plus de ces bouchées irrésistibles.
Ingrédients:
2 blocs (8 onces) de fromage Monterrey jack ou pepper jack
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
Pincée de flocons de piment rouge
Poivre noir au goût
24 olives vertes
Instructions:
Couper chaque bloc de fromage en 18 cubes et réserver. Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble l'huile, le vinaigre, l'assaisonnement italien, les flocons de piment rouge et le poivre noir. Ajouter le fromage et mélanger pour enrober.
Réfrigérer toute la nuit. Au moment de servir, placez une olive sur un cube de fromage et une brochette avec un cure-dent à cocktail et placez-la sur un plat de fête. Répéter avec le reste des olives et du fromage et
servir.
Boulettes de dinde au pesto
Donne 36 boulettes de viande
De la dinde ou du bœuf haché maigre peut être utilisé pour cette recette. Les boulettes de viande sont copieuses et presque sans glucides.
Ingrédients:
1 livre de dinde hachée maigre
1 oeuf
1/2 tasse de chapelure à faible teneur en glucides*
1/4 tasse de pesto de basilic ou de tomates séchées du commerce
3 cuillères à soupe d'oignon rouge émincé
1 cuillère à café d'origan séché
1/4 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Dans un grand bol, mélanger la dinde, l'œuf, la chapelure, le pesto, l'oignon, l'origan et la poudre d'ail. Rouler le mélange en 36 boulettes de viande.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Par lots, placer les boulettes de viande dans la poêle et cuire, en les retournant, jusqu'à ce que tous les côtés soient légèrement dorés. Transférer dans un grand plat allant au four et cuire au four pendant
15 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites.
3. Transférer les boulettes de viande sur du papier absorbant pour les égoutter. Servir avec des cure-dents à cocktail et une sauce faible en glucides de votre choix.
*Pour faire de la chapelure à faible teneur en glucides, coupez 2 à 3 tranches de pain à faible teneur en glucides en cubes et faites cuire au four à 350 degrés jusqu'à ce qu'elles soient sèches et légèrement grillées. Transférer les cubes de pain dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que
forme de fines miettes.
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