Aujourd'hui, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a annoncé une décision concernant l'étiquetage des aliments, en particulier l'étiquetage volontaire des produits sans gluten.
Qu'est-ce que cela signifie
Désormais, grâce à la décision de la FDA, afin que les entreprises utilisent le terme « sans gluten » sur un aliment ou un produit alimentaire l'étiquette, l'aliment doit répondre à toutes les exigences de la définition et contenir moins de 20 parties par million de gluten. Cela s'applique aux allégations formulées de la même manière telles que « sans gluten », « sans gluten » et « sans gluten ».
"L'adhésion à un régime sans gluten est la clé du traitement de la maladie cœliaque, qui peut être très perturbante dans la vie quotidienne", a déclaré la commissaire de la FDA, Margaret A. Hamburg, M.D. « La nouvelle définition de « sans gluten » de la FDA aidera les personnes atteintes de cette maladie à faire des choix alimentaires en toute confiance et leur permettra de mieux gérer leur santé. »
Dans la communauté
Une récente enquête menée par Glutino (l'enquête Glutino 2013 pour l'étiquetage sans gluten) a révélé qu'un Américain sur cinq vit, ou connaissent quelqu'un qui vit, un mode de vie sans gluten, et 86 pour cent des consommateurs ont vu des produits sans gluten offerts dans leur supermarchés. Glutino et Udi's sont des marques sans gluten appartenant à Boulder Brands. « Nous sommes ravis de la décision de la FDA de réglementer l'étiquetage sans gluten, ce que Glutino et Udi soutiennent depuis plusieurs années », a déclaré TJ McIntyre, vice-président exécutif de Boulder Marques.
Détails sur la maladie cœliaque
La maladie cœliaque est une réaction immunitaire à la consommation de gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Si vous souffrez de la maladie cœliaque, manger du gluten déclenche une réponse immunitaire dans votre intestin grêle. Au fil du temps, cette réaction produit une inflammation qui endommage la muqueuse de l'intestin grêle et empêche l'absorption de certains nutriments. Cela peut provoquer des réactions telles que ballonnements, diarrhée, perte de poids, douleur et autres symptômes.
La FDA note que jusqu'à 3 millions d'Américains souffrent de la maladie cœliaque, qui n'est gérée efficacement qu'en suivant un régime sans gluten.
Essayez l'une de ces recettes sans gluten
- Quinoa déjeuner à la cannelle avec baies et noix
- Tofu teriyaki aux courgettes et nouilles de riz
- Grappes de bretzel sucré-salé
- Panini bagel ricotta, miel et banane
- Pizza Margherita aux pommes de terre
- Brownies avec glaçage au caramel, amandes et sel de mer
- Omelette de courgettes et carottes
- Pops myrtilles-yogourt
- Cabillaud en croûte de parmesan et amandes
- Salade d'épinards et de haricots blancs avec vinaigrette crémeuse à l'avocat
- Pain de maïs au piment vert et au fromage
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