Nous prenons du quinoa et devenons fous! Ce plat simple de style "riz" frit est fait avec du quinoa au lieu du riz traditionnel. C'est sain, plein de saveur et ne manquera pas d'impressionner!
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Envie de changer un peu les choses? Fatigué de la même vieille routine de dîner ennuyeuse? Ce plat de quinoa sain et plein de saveurs plaira à coup sûr. Il est rempli de petits pois, de coriandre, d'ananas, de citron vert et de beaucoup de quinoa sain pour le cœur.
Quinoa thaï frit
Légèrement adapté de Iowa Girl mange
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 tasse de quinoa
- 1 tasse de lait de coco
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1/3 tasse d'oignons verts hachés
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 2 cuillères à café d'ail émincé
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 1 tasse de morceaux d'ananas
- 1/4 tasse de coriandre, hachée
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
- 1/4 tasse d'arachides hachées (facultatif)
Instructions:
- Placer une casserole sur feu moyen-vif et ajouter le quinoa, le lait de coco et le bouillon de poulet.
- Porter à ébullition et baisser le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Faire fondre l'huile de noix de coco et ajouter l'oignon vert, le gingembre et l'ail. Faire revenir (sans brunir) pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter les petits pois, l'ananas et la coriandre et faire revenir quelques minutes de plus. Déplacez les ingrédients sur le côté et cassez deux œufs au milieu. Déplacez-vous rapidement jusqu'à ce qu'il soit brouillé. Incorporer au reste des ingrédients.
- Ajoutez le quinoa dans la poêle, déplacez-le dans la poêle jusqu'à ce qu'il commence à devenir un peu croustillant sur les bords.
- Ajouter le jus de citron vert et la sauce soja, remuer et s'assurer que les saveurs sont également réparties dans le mélange de quinoa.
- Servir avec des cacahuètes hachées en option.
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