Panais aux épices indiennes – SheKnows

Si vous avez abandonné les panais à cause de leur couleur pâle, en choisissant plutôt les carottes orange vif, vous il faut savoir que ce tubercule à chair blanche a une belle douceur naturelle qui se marie particulièrement bien avec les épices assaisonnements. Mettez cette recette végétalienne d'inspiration indienne sur votre menu hebdomadaire pour un changement savoureux dans vos plats d'accompagnement.

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Si vous avez abandonné les panais à cause de leur couleur pâle, en choisissant plutôt les carottes orange vif, vous il faut savoir que ce tubercule à chair blanche a une belle douceur naturelle qui se marie particulièrement bien avec les épices assaisonnements. Mettez cette recette végétalienne d'inspiration indienne sur votre menu hebdomadaire pour un changement savoureux dans vos plats d'accompagnement.

Panais aux épices indiennes (Pour 4 à 6 personnes)

Ingrédients:

• 1 livre de panais, coupés en morceaux de 1 pouce

• 1 cuillère à café de sel

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 oignon, coupé en deux, tranché finement

• 1 jalapeño, épépiné, émincé

• 3 gousses d'ail, hachées

• 2 cuillères à café de curry en poudre

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• généreuse pincée de cardamome

• 1 tasse de lait de coco

• Zeste râpé et jus d'1 citron

• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

Instructions:

1. Placer les panais dans une grande casserole, saupoudrer de sel et remplir la casserole d'eau pour couvrir les panais. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les panais soient tendres. Égoutter et réserver.
2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l'oignon et le jalapeño, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Saupoudrer d'ail et d'épices et cuire, en remuant souvent, pendant 1 à 2 minutes.
3. Ajouter les panais et cuire, en remuant souvent, pendant environ 1 minute pour réchauffer et enrober les panais d'assaisonnements.
4. Incorporer le lait de coco, le zeste et le jus de citron. Laisser mijoter 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le lait de coco épaississe légèrement.
5. Incorporer la coriandre et servir immédiatement.

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