Par une froide nuit d'automne, rien ne vous réchauffe de l'intérieur comme une « boisson pour adultes » sirotée devant le feu. Si vous cherchez quelque chose de différent cette saison, ne cherchez pas plus loin que votre potager. Cette citrouille recette de cognac est sûr de plaire!
Par une froide nuit d'automne, rien ne vous réchauffe de l'intérieur comme une « boisson pour adultes » sirotée devant le feu. Si vous cherchez quelque chose de différent cette saison, ne cherchez pas plus loin que votre potager. Cette recette de brandy de citrouille est sûr de plaire!
La plupart des alcools que nous aimons boire aujourd'hui sont arrivés par accident, lorsque les fruits ont fermenté et ont cédé la place au vin alcoolisé. À vrai dire, ce qu'on appelle souvent l'eau-de-vie de citrouille est plus un vin qu'une vraie eau-de-vie - un vin très fort. Mais c'est facile et amusant à faire, avec juste un peu d'aide de votre garde-manger.
L'ancienne recette italienne que j'ai vue se transmettre demande une citrouille, du sucre et de la cire de paraffine. Oh, oui, c'est primitif. Coupez le haut d'une grosse citrouille comme si vous faisiez une citrouille-lanterne. Remplissez ensuite l'intérieur de la citrouille avec du sucre. Utilisez environ 1 livre de sucre pour 4 livres. de citrouille. Ensuite, il suffit de remettre le couvercle et de le sceller avec de la cire. Gardez la citrouille dans un endroit frais et sombre (comme le sous-sol) pendant quelques semaines, jusqu'à ce que la citrouille ait gonflé et que la cire montre des signes de craquelures. Assurez-vous de le vérifier souvent, car il peut exploser s'il est laissé seul trop longtemps. Des températures élevées peuvent également provoquer une explosion. Quand c'est fait, le liquide doit être de couleur ambrée, fort et légèrement sucré. Ouvrez délicatement le couvercle et filtrez le vin.
