Lorsque mon mari et mon fils ont récemment visité la côte centrale en Californie, nous avons eu le plaisir savoureux de faire une promenade en tracteur dans un verger près d'Avila Valley Barn. Nous avons cueilli autant de pommes que nos boîtes et nos bras pouvaient en porter. En plus de manger pomme après pomme, nous avons fait cette délicieuse compote de pommes épicée. Essayez-le sur des flocons d'avoine, mélangés à du yogourt ou directement à la cuillère.
Lorsque mon mari et mon fils ont récemment visité la côte centrale en Californie, nous avons eu le délicieux plaisir de faire un tour en tracteur jusqu'à un verger en Grange de la vallée d'Avila. Nous avons cueilli autant de pommes que nos boîtes et nos bras pouvaient en porter. En plus de manger pomme après pomme, nous avons fait cette délicieuse compote de pommes épicée. Essayez-le sur des flocons d'avoine, mélangés à du yogourt ou directement à la cuillère.
Compote de pommes épicée
Pour 8 personnes
Ingrédients:
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- 2 livres de pommes, évidées, hachées grossièrement
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
- Jus de 1 citron
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- Une généreuse pincée de sel
- 2/3 tasse d'eau
- 1/3 tasse de cassonade tassée
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Instructions:
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- Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange arrive à faible ébullition.
- Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps.
- Goûtez et rectifiez les épices, si désiré.
- Vous pouvez garder la sauce en morceaux ou utiliser un presse-purée pour la rendre moins épaisse.
- Servir tiède ou réfrigérer et servir frais.
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