C'est l'été et la chaleur devient insupportable dans la cuisine. Asperges rapidement grillées, mozzarella et tous les ingrédients frais composent une salade exceptionnelle !
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Les couleurs de cette salade à elles seules se démarquent et vous invitent à une assiette exceptionnelle de goûts et d'ingrédients simples. Il n'est pas nécessaire de passer autant de temps dans la cuisine pour préparer un délicieux repas comme celui-ci. La simplicité compte.
Recette de salade d'été à la mozzarella, aux poivrons et aux asperges
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 4 onces de pointes d'asperges fraîches
- 2 petits poivrons doux (jaune et rouge), coupés en julienne
- 4 onces de tomates cerises, coupées en deux (ou en quartiers si elles sont légèrement grosses)
- 2 tomates séchées entières, hachées finement
- 2 cuillères à café de câpres
- Basilic frais
- Huile d'olive vierge extra
- Vinaigre balsamique
- Le sel
- Poivre
Instructions:
- Faire griller les asperges dans une plaque chauffante jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres mais toujours croquantes. Hacher à la taille des bouchées.
- Dans un saladier, mélangez les asperges, les poivrons doux, les tomates, les tomates séchées, les câpres et les feuilles de basilic frais.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive extra-vierge, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.
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