Recette de latkes aux carottes et aux panais
Avec l'aimable autorisation de Weelicious
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Rendement 12
Temps de préparation: 5 minutes | Temps de cuisson: 12 minutes | Durée totale: 17 minutes
Ingrédients:
- 2 grosses carottes, pelées
- 2 gros panais, pelés
- 1 gros œuf battu
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- Huile
Préparation:
- Râpez les carottes et les panais sur le grand côté d'une râpe.
- Mettre tous les ingrédients, sauf l'huile, dans un bol et bien mélanger.
- Ajouter une fine couche d'huile au fond d'une sauteuse à feu moyen.
- À l'aide d'une cuillère à crème glacée ou d'une mesure de 2 cuillères à soupe, placez le mélange dans l'huile et appuyez pour former un cercle plat.
- Cuire les latkes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter.
- Servir chaud avec de la compote de pommes.
Pour congeler: Après la cuisson, laissez les latkes refroidir, placez-les sur une plaque à pâtisserie au congélateur pendant 30 minutes, puis transférez-les dans un sac à fermeture éclair étiqueté ou un autre récipient de congélation jusqu'à 4 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, décongelez au réfrigérateur pendant la nuit ou placez les latkes congelés dans un four à 300 degrés F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
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