Servez-vous de ce cœur sain végétalien dessert, à base d'amandes, une excellente source de protéines, de fibres, de vitamine E, de calcium et d'autres vitamines et minéraux savoureux. Il a été démontré que les graisses saines et les composés phytochimiques puissants pour la santé des amandes réduisent le risque de maladie cardiaque et d'autres maladies chroniques, ce qui en fait une noix parfaite pour un cœur en bonne santé. régime végétalien.
Servez-vous de ce dessert végétalien sain pour le cœur, à base d'amandes, une excellente source de protéines, de fibres, de vitamine E, de calcium et d'autres vitamines et minéraux savoureux. Il a été démontré que les graisses saines et les composés phytochimiques puissants pour la santé des amandes réduisent le risque de maladie cardiaque et d'autres maladies chroniques, ce qui en fait une noix parfaite pour un régime végétalien sain pour le cœur.
Pudding au lait d'amande sain pour le cœur
Pour 8 personnes
Ingrédients:
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- 1-1/3 tasses d'amandes émondées
- 4-1/2 tasses d'eau, divisée
- 1/4 tasse de sirop d'érable pur
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
- 2/3 tasse de poudre de kudzu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande pure
- Confitures chaudes de myrtilles au goût
- Amandes tranchées, grillées, au goût
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Instructions:
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- Placez les amandes blanchies dans un robot culinaire et broyez-les jusqu'à obtenir une consistance semblable à de la farine.
- Ajouter 3 tasses d'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Verser le lait d'amande dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé et porter à faible ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
- Passer le lait d'amande au tamis fin et placer la pulpe d'amande dans le robot culinaire.
- Ajouter 1 tasse de lait d'amande chaud au robot culinaire et mélanger à nouveau. Passer à travers le tamis à mailles fines et jeter la pulpe cette fois.
- Mettre tout le lait d'amande dans la casserole sur feu doux et porter à petit frémissement.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le reste de l'eau, le sirop d'érable, le zeste de citron et le kudzu jusqu'à consistance lisse.
- Fouetter le mélange de kudzu dans le lait d'amande et continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse et épaissie. Incorporer les extraits de vanille et d'amande.
- Verser le pudding dans 8 coupes à dessert et garnir de confiture de myrtilles et d'amandes grillées. Servir tiède ou frais.
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