SheKnows a grillé le célèbre chef Michael Symon pour obtenir le maigre Chef de fer, le mâcher, la cuisine grecque et Eva Longoria. De plus, consultez ses réponses à notre tir rapide de notre célèbre chef.
Entretien: Michael Symon
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un chef de fer
SheKnows a grillé le célèbre chef Michael Symon pour obtenir le maigre Chef de fer, le mâcher, la cuisine grecque et Eva Longoria. De plus, consultez ses réponses à notre tir rapide de notre célèbre chef.
Lorsque nous avons eu la chance d'interviewer le chef de fer Michael Symon, nous étions ravis! Alors, qui pense-t-il est le plus difficile à battre au Kitchen Stadium? Asseyez-vous et détendez-vous, chers lecteurs. Nous avons tous les deet.
Une entrevue avec le chef Michael Symon
Questions et réponses
Le célèbre chef à tir rapide
Confrère célèbre chef préféré ?
Bobby Flay… Il est l'un de mes meilleurs amis et a été un formidable mentor du côté « célébrité » de la cuisine.
Restaurant décontracté préféré à Cleveland/Ohio ?
Pho supérieur
Fast-food préféré ?
Dedans et dehors
Camion de nourriture préféré?
Gros camion de crème glacée gay
Livre de cuisine préféré ?
Chaleur blanche
Plaisir coupable gourmand ?
Chips sel et vinaigre & Glace menthe aux pépites de chocolat
La nourriture que vous détestez ?
Framboises
Émission préférée non liée à l'alimentation ?
Breaking Bad
Des loisirs autres que la cuisine ?
Golf
Le meilleur ingrédient que personne n'utilise ?
Yogourt grec Dannon Oikos !
Cuisine régionale américaine préférée ?
J'aime, j'aime, j'aime la cuisine du Sud
SheKnows: Merci d'avoir accepté cette interview. Avant d'entrer dans la nourriture, vous faites les publicités de Lay avec Eva Longoria. Comment était-ce de travailler avec elle ?
Michael Symon : Fantastique!! Elle n'aurait pas pu être plus gentille. Est devenu un grand ami et une caisse de résonance.
SK: En parlant de télévision, qui diriez-vous est le Iron Chef le plus coriace ?
MME: Morimoto est incroyablement créatif et un véritable artisan, mais je pense que Bobby [Flay] serait le plus difficile à battre.
SK: Selon vous, quelle bataille a été la plus difficile et pourquoi ?
MME: Basilic. Très difficile de faire d'une herbe l'ingrédient vedette sans qu'elle ne domine le repas.
SK: Comment votre héritage grec influence-t-il votre cuisine, en particulier sur Chef de fer, où vous n'avez aucun contrôle sur l'un de vos principaux ingrédients?
MME: La simplicité et la pureté de la cuisine grecque fonctionnent très bien au Kitchen Stadium. Depuis que je suis un petit garçon, le yaourt grec est un incontournable dans ma cuisine. En fait, ma grand-mère fabriquait du yaourt grec à partir de rien, et je l'ai incorporé dans une tonne de mes recettes, y compris la célèbre recette de biscuits de ma femme! En fait, je mange du yaourt grec Dannon Oikos tous les jours car cela me rappelle le yaourt avec lequel j'ai grandi.
SK: Avez-vous des conseils pour incorporer des ingrédients grecs, comme le yaourt grec et le houmous, dans les aliments que nous mangeons tous les jours ?
MME: Ils fonctionnent très bien non seulement comme base pour les vinaigrettes et les soupes, mais sont également parfaits pour les marinades.
SK: En faisant mes recherches, j'ai vu une recette que vous avez faite pour un gigot d'agneau rôti avec du yaourt à la menthe et au concombre. Cela avait l'air délicieux, mais j'ai quelques problèmes. Premièrement, le gigot d'agneau avec os me cause toujours des problèmes. Quelle est l'astuce pour s'assurer qu'il cuit uniformément?
MME: Une fois que vous obtenez une belle saisie à l'extérieur, baissez la température de rôtissage à 275 et faites-la cuire jusqu'à ce que la viande atteigne 135… laissez-la reposer pendant 20 minutes et servez.
SK: Mon deuxième problème est que je n'arrive pas à trouver le bon équilibre d'ingrédients sur la sauce tzatziki. En fait, dans mes recherches, j'ai découvert que je ne suis pas le seul. Quel est le secret ?
MME: Ne le rendez pas trop épais et n'ayez pas peur de faire le plein d'aneth et de menthe et terminez-le toujours avec de l'huile d'olive extra vierge.
SK: De bons conseils! En parlant de donner des conseils, quelle est votre partie préférée de l'hébergement le mâcher?
MME: Tout l'équipage. Groupe incroyable de personnes qui font du travail un plaisir tous les jours.
SK: Enfin, vous venez de Cleveland, donc mon petit ami (qui est également de Cleveland) ne me pardonnerait pas si je sautais cela. Votre bière préférée des Grands Lacs ?
MME: Ale de Noël bien sûr !!
Nous remercions le chef Symon d'avoir pris le temps de répondre à ces questions. Découvrez la recette qu'il nous a fournie ci-dessous et ses réponses à notre célèbre chef à tir rapide.
recette gratin d'épinards
Avec l'aimable autorisation du chef Michael Symon
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon, émincé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 grosse gousse d'ail, émincée
- 6 tasses de bébés épinards frais
- 1/2 tasse de yogourt grec nature sans gras Dannon Oikos
- 1/3 tasse plus 1/4 tasse de parmesan
- 1/4 tasse de chapelure panko
Instructions:
- Préchauffer une sauteuse moyenne allant au four à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez l'huile d'olive, l'oignon et l'ail avec une pincée de sel.
- Cuire 3 minutes, puis ajouter les épinards. Cuire pendant une minute supplémentaire ou jusqu'à ce que les épinards soient légèrement flétris, puis réduire le feu à doux.
- Incorporer le yogourt et 1/3 tasse de parmesan et goûter pour l'assaisonnement, en ajoutant du sel et du poivre noir fraîchement moulu au besoin.
- Saupoudrer la chapelure en une couche uniforme sur le dessus, suivie du reste de parmesan.
- Placer la poêle sous le gril à basse température et cuire pendant 8 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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