Les herbes fraîches offrent des nuances savoureuses aux plats salés satisfaisants, mais ces petites plantes savoureuses rehaussent également le délice des desserts. De la crème glacée aux gâteaux en passant par les biscuits, les herbes fraîches comme le basilic, le thym et la lavande transforment les bonbons ordinaires en friandises intrigantes.
Comment utiliser les herbes fraîches dans les desserts
Ajouter juste un soupçon d'herbes
Parce que la plupart des herbes ont une saveur si intense, elles peuvent rapidement dominer un dessert et transformer une gâterie sucrée en un plat savoureux. Juste un peu d'herbe est tout ce dont vous avez besoin pour créer un
le dessert.
Utiliser des herbes fraîches
Par rapport aux herbes séchées, les herbes fraîches donneront une saveur plus vive aux desserts. Les herbes séchées ont parfois un côté amer.
Hacher ou infuser des herbes
Pour dissiper correctement la saveur d'une herbe dans un dessert, le hachage est essentiel. Vous ne voulez pas obtenir un gros morceau d'herbe en une seule bouchée. Une autre façon d'ajouter juste un soupçon de saveur d'herbe est
pour infuser les herbes dans de l'eau ou du lait et ajouter le liquide savoureux au mélange, en remplaçant une portion de même taille de liquide demandée dans la recette. Pour infuser, il suffit de mélanger les herbes avec de l'eau ou
lait, laisser mijoter et filtrer.
Soyez aventureux avec des herbes
La menthe est une herbe couramment utilisée dans les desserts, souvent associée à du chocolat ou utilisée comme garniture. De nombreuses autres herbes fraîches se marient également bien dans les plats sucrés. Lavande, basilic, verveine citronnée, estragon, romarin,
la sauge, le fenouil, la coriandre, le thym, la citronnelle, la marjolaine ou encore la lime kaffir ajouteront une saveur incomparable aux desserts de toutes sortes. Soyez aventureux et ajoutez à peu près n'importe quelle herbe fraîche à votre dessert préféré
recettes — avec modération.
