C'est la saison pour cuisiner, manger, magasiner, décorer et boire! La saison des fêtes s'accompagne de nombreuses choses merveilleuses, mais aussi de nombreuses choses stressantes, comme les budgets, le surf dans les centres commerciaux, la prise de poids et les drames familiaux. Au lieu d'avoir une panne de type Clark Griswold la veille de Noël, servez et savourez ce lait de poule épicé fait maison pour apaiser les nerfs de tout le monde et profiter des vacances avec un peu de buzz !
Rien ne soulage le stress des vacances comme un verre de lait de poule fortement enrichi! Offrez-vous cette année sans culpabilité en préparant cette version plus maigre du favori riche en matières grasses, à base de lait écrémé. Servez le vôtre avec du rhum, du bourbon ou même de la vodka (je suggère fortement la vodka aromatisée à la crème fouettée) avec une pincée de muscade fraîchement râpée !
Recette de lait de poule adaptée de Réseau alimentaire.
Lait de poule enrichi en matières grasses
Rendements: Environ 6 (1/2 tasse) portions
Ingrédients:
- 2 tasses de lait écrémé
- 1 gousse de vanille
- 2 gros œufs et un autre jaune d'œuf
- 1/3 tasse de sucre blanc
- 1 cuillère à café de farine
- Rhum, bourbon ou vodka
- Noix de muscade fraîchement râpée (ou saupoudrer d'épices pour tarte à la citrouille)
Instructions:
- Mettez 1-1/2 tasse de lait dans une casserole moyenne. Grattez les graines de la gousse de vanille en la coupant en deux. Mettre les graines dans une casserole avec le lait et laisser mijoter. Pendant que le lait mijote, mélanger les œufs, le jaune d'œuf, le sucre et la farine dans un bol jusqu'à homogénéité.
- Verser délicatement le mélange de lait chaud dans les œufs, en remuant avec un fouet entre les versements. Remettre le mélange sur la cuisinière et chauffer (à feu moyen) pendant environ cinq à huit minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit épais. Remuer constamment.
- Retirer le mélange du feu et incorporer immédiatement le reste du lait. Mettre le lait de poule dans un bol et réfrigérer avant de servir.
- Une fois refroidi, ajoutez de l'alcool à votre goût. Garnissez de noix de muscade fraîchement râpée ou d'épices pour tarte à la citrouille et dégustez!
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