Le kamut et la farine d'avoine sont tous deux incroyablement nutritifs, délicieux et bénéfiques pour votre santé en général, mais quand il s'agit de bonnes choses, laquelle résiste le mieux ?
Pourquoi ils sont si bons
Commençons par une brève introduction aux deux. Kamut est en fait le nom du produit dérivé du blé Khorasan ou de la variété de blé QK-77. Ce grain est difficile à classer et les scientifiques n'ont pas encore identifié ses origines. Il est probable qu'il provienne du Croissant Fertile comme la plupart des céréales anciennes; certaines histoires prétendent qu'il a été trouvé dans la tombe du roi Tut et cultivé par un fermier moderne.
La farine d'avoine est, bien sûr, le produit de l'avoine, qui est issue de la folle avoine du Croissant Fertile. Malgré ses origines, la farine d'avoine est prédominante dans les cultures européennes.
Les deux céréales sont très polyvalentes et peuvent être consommées comme céréale froide ou chaude, dans des soupes ou même dans des salades. Le kamut et la farine d'avoine sont également riches en protéines et en fibres, qui aident à divers troubles digestifs, comme la constipation et le reflux acide. Ces grains sont riches en vitamines et offrent des avantages antioxydants, tels que le confinement des radicaux libres, qui causent des dommages cellulaires.
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Kamut
Contrairement à la farine d'avoine, le Kamut n'a pas gagné en popularité et a réussi à maintenir sa constitution génétique d'origine. En d'autres termes, il n'a pas été génétiquement modifié pour s'adapter au consumérisme. Par conséquent, Kamut porte toujours toute sa bonté antique.
Le kamut a une teneur en matières grasses inférieure à celle de la farine d'avoine - seulement 2 grammes par portion de 100 grammes, contre 7 grammes dans l'avoine. Il est également riche en vitamine B6, ce qui est important pour le métabolisme d'une personne, car il agit comme une coenzyme pour d'autres enzymes du corps. Kamut contient l'intégralité de votre apport quotidien recommandé en sélénium ainsi qu'une quantité modérée de vitamine E, toutes deux reconnues pour leurs propriétés antioxydantes.
Gruau
Par rapport au Kamut, la farine d'avoine contient 20 % de fibres en plus, ce qui est essentiel pour réduire le cholestérol et pour la santé cardiovasculaire globale. Les fibres ralentissent la conversion des aliments entiers en sucres et stabilisent l'utilisation du glucose ainsi que la sécrétion d'insuline par le corps. La farine d'avoine a également une teneur plus élevée en magnésium, qui repousse les maladies cardiovasculaires, régule la pression artérielle et est même utilisée pour traiter les migraines, la dépression et l'insomnie.
L'avoine est beaucoup moins chère que le Kamut, et statistiquement, plus de 70 pour cent des ménages américains ont de la farine d'avoine dans leur cuisine. Alors quand il s'agit de faire un choix entre les deux céréales, il s'agit de le manger réellement! Les deux sont pleins de bienfaits nutritifs. Leur goût et leur teneur en vitamines et minéraux varient, mais les avantages sont relativement les mêmes. Essayez les deux pour voir lequel vous préférez !
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