Qu'en est-il des graines de lin?

Les graines de lin sont le dernier engouement chez les mangeurs sains, mais quelles sont-elles exactement? Et comment la personne moyenne peut-elle les intégrer dans ses repas ?

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J'ai pensé aux graines de lin quand j'ai couvert par erreur le yogourt glacé de ma fille en pensant qu'il s'agissait de miettes de biscuits Graham. Ne voulant pas gaspiller le yaourt, j'ai mangé le sien et lui ai donné le mien.

Étonnamment, ils n'avaient pas du tout mauvais goût et je me sentais en bien meilleure santé sachant que je venais de couvrir mon dessert de vitamines. Cela m'a amené à me demander ce qu'étaient exactement les graines de lin, ce qu'elles pouvaient faire pour mon corps et comment je pouvais les incorporer dans mes repas…

Que sont les graines de lin ?

Le lin est un type de plante avec de belles fleurs et fruits bleus - c'est ce qui contient les graines. Il existe deux types de graines différentes: brunes et dorées. Les deux contiennent de grandes quantités d'oméga-3 et sont riches en protéines et en vitamines B. La seule différence réside dans le goût: les graines de lin dorées ont tendance à être lisses et de noisette, tandis que les graines de lin brunes ont des nuances plus terreuses mais ont également un goût de noisette. La plupart des gens préfèrent le doré au brun, mais les deux sont bénéfiques pour votre santé.

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Avantages pour la santé des graines de lin

Selon WebMD, les graines de lin réduisent votre risque de maladie cardiaque, de cancer et de diabète. Ils sont pleins de fibres qui peuvent aider à la constipation, et ils peuvent aider à réduire le taux de cholestérol. Les graines de lin contiennent de grandes quantités de composés phytochimiques et d'antioxydants, qui peuvent aider à prévenir le cancer du sein et les symptômes de la ménopause chez les femmes.

Espace de rangement

Vous voudrez presque toujours utiliser des graines de lin moulues pour atténuer un peu la saveur et les rendre plus faciles à mâcher. Les graines de lin ont tendance à être très dures sous leur forme entière. Conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur pour éviter que les huiles ne s'oxydent.

Comment incorporer les graines de lin dans les repas

Étant donné que les graines de lin dorées moulues n'ont pas une saveur trop intense, elles peuvent être incorporées dans presque n'importe quoi. Si vous n'aimez pas le goût, vous pouvez toujours saupoudrer la moitié de la quantité recommandée sur les aliments deux fois par jour. C'est recommandé avoir entre 2 et 4 cuillères à soupe de graines de lin par jour - en commençant par 1 cuillère à soupe et en progressant jusqu'à 4. Voici quelques façons de les utiliser dans les aliments de tous les jours :

Ajoutez une cuillère à soupe à vos céréales du matin, votre yaourt ou votre smoothie.
Incorporez-les dans des vinaigrettes ou des tartinades à sandwich, comme la mayonnaise.
Ajouter aux garnitures de chapelure sur les produits de boulangerie.
Mélangez avec du yogourt glacé (la plupart des magasins de yogourt proposent des graines de lin en mélange).
Utiliser avec de la chapelure pour enrober le poulet (voir recette de poulet aux graines de lin ici!).
Achetez des aliments qui contiennent déjà des graines de lin, comme des barres énergétiques, du pain et des craquelins (assurez-vous que la graine de lin est l'un des ingrédients énumérés).

Smoothie myrtille et banane aux graines de lin >>

Comme toujours, il est préférable de parler à votre médecin des changements dans votre alimentation. En raison de la grande quantité de fibres dans les graines de lin, vous voudrez les incorporer lentement à votre alimentation pour permettre à votre corps de s'adapter. La plupart des Américains n'obtiennent pas les quantités quotidiennes recommandées de fibres, et les graines de lin peuvent aider!