Tous Harry Potter film a au moins une scène dans la Grande Salle au cours du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner. Peut-être que vous n'avez pas été jaloux de leurs pâtés à la cornique ou à la citrouille, du pudding de Noël, des tartes à la mélasse et du jus de citrouille, mais vous l'êtes peut-être après avoir essayé ces recettes inspirées des sorciers. Les plus insolites sont respectées dans notre liste de recettes incontournables d'Harry Potter.
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bière au beurre
Ingrédients:
- 1 tasse (8 onces) de soda club ou de soda à la crème
- 1/2 tasse (4 onces) de sirop de caramel au beurre (garniture de crème glacée)
- 1/2 cuillère à soupe de beurre
Instructions:
- Mesurer le caramel au beurre et le beurre dans un verre de 2 tasses (16 onces). Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 à 1 1/2 minutes, ou jusqu'à ce que le sirop bouillonne et que le beurre soit complètement incorporé.
- Remuer et laisser refroidir pendant 30 secondes, puis mélanger lentement avec le soda club. Le mélange pétillera un peu.
- Servir dans deux tasses à café ou petits verres. Cela fait un régal de Poudlard parfaitement chaud pour deux !
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Jus de citrouille
Ingrédients:
- 2 tasses de citrouille coupée en morceaux
- 2 tasses de jus de pomme
- 1/2 tasse de jus d'ananas
- 1 cuillère à café de miel (plus ou moins, au goût)
- Cannelle, gingembre, muscade et/ou piment de la Jamaïque (tout moulu, au goût)
Instructions:
- Pressez les morceaux de citrouille dans une étamine ou utilisez un presse-agrumes si vous en avez un.
- Versez le jus de citrouille, le jus de pomme et le jus d'ananas dans un mixeur.
- Ajoutez le miel (nous vous recommandons de commencer avec 1 cuillère à café, car vous pourrez en ajouter plus tard !) aux jus et mélangez soigneusement.
- Ajoutez vos épices (au goût). Cela peut prendre quelques expérimentations pour y arriver.
- Refroidissez votre jus de citrouille ou servez glacé et dégustez !
Bouillie
Ingrédients:
- 1/4 tasse d'avoine
- 1-1/4 tasses d'eau
- Les garnitures peuvent inclure: du lait ou de la crème, du sucre, du miel, de la cannelle, de la confiture, des baies, des noix ou des fruits frais.
Instructions:
- Mélanger les ingrédients dans une casserole et chauffer sur la cuisinière à feu moyen.
- Remuez continuellement et, une fois la bouillie épaisse, retirez-la du feu.
Pâtés de cornouailles
Ingrédients:
- 4 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de sel
- 2 bâtonnets de beurre ou de shortening
- 6 à 7 cuillères à soupe d'eau glacée
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- 3/4 livres de surlonge hachée
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 1 tasse de pommes de terre rouges coupées en petits dés (environ 2 grosses ou 3 petites pommes de terre)
- 4 gousses d'ail, hachées
- Sel, poivre et autres épices que vous aimez
- 1 œuf battu
Instructions:
- Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sel et le beurre 10 à 15 fois, 5 secondes à la fois, jusqu'à ce qu'une pâte légèrement humide entrecoupée de morceaux de beurre de la taille d'un pois commence à prendre forme.
- Versez la pâte dans un bol assez grand pour la pétrir et ajoutez petit à petit l'eau glacée en pétrissant jusqu'à ce que la pâte se tienne mais ne colle pas.
- Préchauffer le four à 425 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un Silpat.
- Dans un bol moyen, dissoudre le bouillon dans 1/2 tasse d'eau bouillante. Ajouter le boeuf haché, l'oignon, la pomme de terre et l'ail. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et tout autre assaisonnement que vous souhaitez.
- Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Diviser en deux et rouler chaque moitié jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Découpez un cercle d'environ 8 pouces de diamètre dans chaque moitié (vous pouvez tracer le fond d'un moule à tarte avec la pointe d'un couteau d'office). Mélanger les restes et répéter en utilisant toute la pâte. Vous devriez avoir assez de pâte pour 5 ou 6 cercles – plus si vous la roulez plus finement – moins si vous la roulez assez épaisse.
- Verser la garniture sur une moitié de chaque cercle, en laissant une bordure de 1/2 pouce autour du bord. Replier le haut du cercle sur la garniture pour obtenir la forme distinctive de demi-lune de la pâte. Humidifiez le bord de votre pâte pour l'aider à tenir. Si vous voulez une croûte plus fine, sertissez les bords ensemble à l'aide des dents d'une fourchette. Pour un bord pâteux plus traditionnel, laissez-vous un peu plus de pâte le long des bords et faites un bord de pâte à tarte cordé
- Coupez des fentes dans le dessus de chaque pâte pour que la vapeur puisse s'échapper et placez-les sur la plaque à biscuits préparée. Badigeonner une fine couche d'œuf battu sur le dessus de chaque pâte.
- Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne légèrement à travers les fentes. Servir chaud (mais attention à la garniture très chaude) ou à température ambiante.
Pâté chinois
Ingrédients:
- 1 livre de boeuf ou d'agneau haché
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon moyen, tranché
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 pot de sauce au bœuf Heinz (si vous faites de la sauce à partir de rien: 1 cuillère à soupe de farine tout usage, 1 tasse de bouillon de poulet et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate)
- 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir frais au goût
- 1 carotte, facultatif
- Purée de pommes de terre (utilisez votre propre recette pour les pommes de terre)
Instructions:
- À l'aide d'une poêle, dorer le bœuf ou l'agneau haché à feu moyen. Brisez toutes les touffes jusqu'à ce qu'elles soient uniformément froissées.
- Égoutter la graisse de la viande et retirer la viande de la poêle puis la mettre de côté pendant quelques minutes. Essuyez la graisse de la poêle à l'aide d'un essuie-tout.
- Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites suer les oignons (ramollis mais non colorés), puis ajoutez l'ail.
- Remettre le bœuf ou l'agneau haché dans la poêle avec les oignons et l'ail et mélanger.
- Ajouter 1 pot de sauce au bœuf Heinz, la carotte, le sel et le poivre (ou ajouter la farine, le bouillon de poulet, la pâte de tomate, la carotte, le sel et le poivre).
- Augmenter le feu et porter le mélange à ébullition pendant environ 15 minutes (jusqu'à ce que la carotte soit ramollie).
- Retirer le mélange du feu et placer la viande dans un plat allant au four de 9 pouces de profondeur et garnir de la purée de pommes de terre préparée.
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Cuire la tarte au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne sur les bords et que la purée de pommes de terre prenne une couleur jaune foncé, presque brune.
