Prochain défi Food Network Star du 4 juillet – Page 3 – SheKnows

Dzintra Dzenis

Cette recette est parfaite pour l'été. Il intègre de belles tomates en grappe mûres qui sont en ce moment de saison, du céleri, des piments et des oignons nouveaux. La superposition crée un attrait visuel intéressant, beaucoup de croquant et de texture, et cela nous permet d'avoir un morceau parfait avec chaque cuillerée!

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Préparez la salade de poulet un jour à l'avance (ou achetez-la) et assemblez les couches dans le moule annulaire le matin de votre fête. Les chips de maïs et les tomates peuvent également être hachées tôt dans la journée, il suffit de les garder scellés dans un récipient hermétique avant d'assembler la trempette.

Substitut de thon, corégone
ou saumon pour une autre tournure !

Trempette festive rouge, blanche et bleue du 4 juillet

Ingrédients:

• 2 livres de poitrines de poulet sans peau
• 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes
• ½ tasse de mayonnaise
• 4 branches de céleri, coupées en petits cubes
• 3 bulbes d'oignons de printemps (partie blanche seulement), hachés très finement
• 2-3 piments thaï, coupés en dés très fins, épépinés
• ½ cuillère à café de poivre blanc
• ¼ cuillère à café de sel de mer fin (ou au goût) 1 lb. tomates cerises (environ 30), coupées en dés
• 1 sac de 9 ½ onces de croustilles de maïs bleu
• 1 grand moule à anneaux pour une portion de groupe*
• 6 petits moules à anneaux pour des portions individuelles
• Si vous n'avez pas de moule en anneau, utilisez un plat en pyrex profond pour assembler la trempette

Instructions:

Salade de poulet:

1. Verser le bouillon de légumes dans une casserole profonde et plonger les poitrines de poulet
2. Allumer le feu et pocher le poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (environ 30 minutes)
3. Retirer le poulet du bouillon et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser
4. Une fois refroidi, couper le poulet en petits cubes et mélanger dans un bol avec de la mayonnaise, du céleri, de l'oignon, des piments, du poivre et du sel

Réservez le bouillon de légumes/poulet, et mangez-le en soupe!

Tomates:

1. Rincer, couper en dés et réserver

Chips de maïs bleu :

1. Dans un robot culinaire, à l'aide de la fonction « pulse », hachez les croustilles de maïs jusqu'à ce qu'elles forment un mélange de chapelure grossière. Ne pulvérisez pas !

Assembler:

1. Déposer le(s) moule(s) annulaires sur une assiette ou plat(s) de service individuel(s)
2. Sur la couche inférieure, disposer les tomates en dés
3. Sur les tomates, disposer une couche uniforme de salade de poulet, en appuyant doucement
4. Sur le poulet, presser les croustilles de maïs émiettées
5. Réfrigérer au réfrigérateur (moule annulaire et tout) jusqu'au moment de servir

Au moment de servir, retirez délicatement le moule en anneau, en appuyant doucement sur le dessus pour vous assurer que tout reste ensemble! Si du jus de tomate coule sur l'assiette, essuyez-le simplement avec un essuie-tout. Servez cette délicieuse trempette rouge, blanche et bleue avec le reste des croustilles de maïs bleu. Profitez-en et passez un fabuleux 4 juillet !

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