Ruben classique
Donne 4 portions
Ingrédients:
1/3 tasse de mayonnaise
1-1/2 cuillères à soupe de ketchup
1-1/2 cuillères à café de raifort préparé
1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
Sel et poivre noir, au goût
2 cuillères à soupe de beurre
8 tranches de pain de seigle
8 tranches de fromage suisse
3/4 livre de bœuf salé, tranché finement
1 tasse de choucroute, égouttée
Instructions:
1. Mélanger la mayonnaise avec du ketchup, du raifort, du Worcestershire, du sel et du poivre au goût. Réserver la vinaigrette.
2. Étalez du beurre sur un côté de chaque morceau de pain et placez 4 morceaux, côté beurré vers le bas, sur une plaque chauffante ou une poêle chaude. Placer une tranche de fromage suisse sur chaque morceau de pain.
3. Garnir de la moitié du corned-beef puis de la choucroute et de la vinaigrette. Ajouter le corned-beef restant et le fromage suisse. Garnir des tranches de pain restantes, côté beurré vers le haut. Presser légèrement chaque sandwich avec une spatule.
4. Cuire 1 à 2 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit doré des deux côtés.
Ruben cubain
Donne 4 portions
Ingrédients:
4 petits pains français ou 1 gros pain coupé en 4 morceaux
4 cuillères à soupe de mayonnaise
8 tranches de Gruyère.
8 morceaux minces de rôti de porc
8 tranches de jambon
1 tasse de choucroute, égouttée
4 cuillères à soupe de moutarde brune épicée
Instructions:
1. Couper le pain en deux dans le sens de la longueur et étaler de la mayonnaise au fond de chaque morceau.
2. Placer une tranche de fromage sur les moitiés inférieures du pain. Garnir de la moitié du rôti de porc et du jambon. Ajouter la choucroute et garnir du reste de porc, de jambon et de fromage. Étaler de la moutarde sur les moitiés supérieures du pain et placer sur le sandwich.
3. Disposer les sandwichs sur une poêle ou une plaque chauffante beurrée ou huilée chaude et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, en retournant pour chauffer les deux côtés du pain.
Action de grâce Ruben
Donne 4 portions
Ingrédients:
4 petits pains italiens ronds, coupés en deux
8 tranches fines de mozzarella
8 tranches de dinde (ou restes de dinde)
1 tasse de farce
1 tasse de sauce brune
Instructions:
1. Étaler une tranche de fromage et une tranche de dinde sur 4 morceaux de pain. Garnir de farce. Placer le reste de dinde et de fromage sur le dessus. Arroser de sauce. Disposer les tranches de pain restantes sur la sauce.
2. Placer le sandwich sur une plaque chauffante ou une poêle chaude beurrée ou huilée et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, en retournant les sandwichs pour cuire les deux côtés du pain.
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