Les muffins au cheesecake aux baies offrent une grande saveur sous une petite forme – SheKnows

Ces muffins au cheesecake aux baies sont le parfait muffin printanier, plein de baies avec une merveilleuse garniture semblable à un gâteau au fromage. J'adore en apporter un panier aux mariées le jour de leur mariage. Ils sont parfaits pour les ventres nerveux. Pas trop sucré, avec juste ce qu'il faut de saveur.

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En combinant la fraîcheur des baies avec le dessert préféré de tous (le cheesecake), vous obtenez un muffin gagnant que vous pouvez être fier de servir pour Pâques brunch, la fête des mères, une baby shower ou une douche nuptiale.

Recette de muffins au cheesecake aux baies

Temps de préparation: 30 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Rendement: 16 muffins

Ingrédients:

Pour les muffins :

• 1/3 tasse de beurre, ramolli
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 2 oeufs
• 1-1/2 tasses de farine tout usage
• 1-1/2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/3 tasse de lait

Pour la garniture au fromage à la crème :

• 2 paquets (3 onces) de fromage à la crème, ramolli
• 1/3 tasse de sucre granulé
• 1 oeuf
• 3/4 tasse de framboises fraîches
• 3/4 tasse de bleuets frais

Pour la garniture :

• 1/4 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre brun clair
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe de beurre froid

Instructions:

Pour les muffins :

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Tapisser un moule à muffins de 15 moules à cupcakes.
3. Dans un grand saladier, crémer le beurre et le sucre.
4. Ajouter les œufs; bien battre.
5. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle; ajouter au mélange crémeux en alternant avec le lait. Remplissez à moitié les moules à muffins tapissés de papier.
6. Déposez une cuillerée à soupe bombée de mélange de fromage à la crème au centre de chaque muffin.
7. Saupoudrer la garniture sur la pâte.
8. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
9. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur des grilles.
10. Réfrigérez les restes.

Pour la garniture au fromage à la crème :

1. Dans un petit bol, battre le fromage à la crème, le sucre et l'œuf jusqu'à consistance lisse.
2. Incorporer les baies.

Pour la garniture :

1. Mélanger la farine, la cassonade et la cannelle dans un petit bol; couper dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit friable.

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