Recette de moules à la vapeur au pastis – SheKnows

Aphrodisiaque connu, les moules cuites à la vapeur dans un pastis aromatique constituent le plat ultime de la Saint-Valentin. Aphrodite elle-même approuverait.

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De nombreux types de fruits de mer ont longtemps été considérés comme aphrodisiaques en raison de l'association de la déesse Aphrodite avec la mer. Des recherches scientifiques récentes ont prouvé que les moules, les huîtres et les palourdes contiennent en fait un composé qui déclenche quelque chose comme un aphrodisiaque naturel.

Alors en cette Saint-Valentin, montez la romance avec cette recette de moules simple mais digne d'un restaurant. Il impressionnera à coup sûr votre bien-aimé et se réunira en moins d'une demi-heure. Les moules sont cuites à la vapeur dans du vin blanc et du pastis, un alcool français parfumé à l'anis. Si vous n'avez pas de pastis sous la main, d'autres liqueurs similaires comme le Sambuca, l'arak ou le raki peuvent être remplacés. Assurez-vous de servir les moules avec beaucoup de pain croustillant pour vous imprégner des délicieux jus !

Recette de moules à la vapeur au pastis

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 6 échalotes, tranchées
• 5 gousses d'ail, hachées
• Huile d'olive
• 4 onces de vin blanc
• 8 onces de pastis
• 2 livres de moules
• 1/2 tasse de crème épaisse
• Sel et poivre
• 1/4 tasse de coriandre hachée

Instructions:

1. Faire revenir les échalotes et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter le vin et le Pastis et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il réduise légèrement.
3. Ajouter les moules (si congelées, vous pouvez les mettre dès la sortie du congélateur). Remuer, couvrir et cuire à feu vif pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.
4. À l'aide d'une écumoire, retirer les moules et les mettre de côté dans un grand bol.
5. Ajouter la crème dans la casserole avec le reste du liquide et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Remettez les moules et jetez-y la coriandre fraîche. Mélanger et servir avec beaucoup de pain grillé pour absorber la sauce.

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