Les caramels sucrés se mélangent au whisky pour créer le Noël le plus étonnant Des bonbons! Ils sont doux, gluants et parfaits pour offrir en cadeau !
Parfois, dans la vie, vous avez juste besoin d'un caramel moelleux et moelleux. Parfois, ce caramel est également enrichi de whisky. C'est un gagnant-gagnant total. Ces caramels faciles à faire sont parfaits pour les fêtes et super simples à faire. N'ayez pas peur si vous n'avez jamais fait de bonbons auparavant. Tout ce dont vous avez besoin est un bon thermomètre à bonbons et un peu de courage.
recette Caramel au whisky salé
Légèrement adapté de Betty Crocker
Donne un moule de 9 x 9 pouces (environ 25 gros caramels)
Ingrédients:
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1/4 tasse de whisky Jack Daniel's (ou autre whisky préféré)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1-1/2 tasse de sucre blanc
- 1/4 tasse de sirop de maïs léger
- 1/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de sel de mer
Instructions:
- Tapisser un plat en verre de 9 x 9 pouces de papier parchemin et réserver jusqu'au moment de remplir.
- Dans une petite casserole, ajouter le beurre, la crème à fouetter épaisse, le whisky, l'extrait de vanille et le sel kasher. Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition, en remuant de temps en temps pour que la crème ne brûle pas. Une fois à ébullition, retirez du feu et réservez.
- Dans une grande casserole, ajoutez le sucre blanc, le sirop de maïs et l'eau, remuez un peu. Ajouter un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole (en veillant à ajuster le thermomètre pour qu'il ne touche pas le fond) et cuire à feu moyen. NE PAS MÉLANGER pendant la cuisson du sucre et de l'eau. Regardez le thermomètre et retirez-le du feu lorsqu'il atteint 310 degrés et a une couleur ambre pâle.
- Versez immédiatement le mélange de crème (attention, il bouillira beaucoup et vous pourriez vous brûler), remettez sur le feu et fouettez constamment jusqu'à ce que le thermomètre indique 248 degrés. Retirer du feu et verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Laissez reposer les caramels pendant 10 minutes, saupoudrez de sel de mer et laissez refroidir complètement avant de couper. Après les avoir découpés, enveloppez-les dans du papier sulfurisé pour les offrir en cadeau ou pour les conserver.
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