Si vous avez récemment acheté une machine à pain ou si vous en avez une qui prend de la poussière dans votre placard, il est temps de la faire fonctionner pour sa garde! Et avec ces idées de recettes délicieuses et saines, ce ne sera certainement pas une corvée.
Le pain est un aliment de base dans la plupart des régimes. Que vous dégustiez un morceau de pain grillé le matin, un sandwich au déjeuner ou un petit pain avec votre chili le soir, il y a de fortes chances que vous consommiez un bon morceau de pain tout au long de la journée. À présent, vous savez probablement qu'il faut éviter les pains blancs, qui ne vous apportent aucune valeur alimentaire. Mais saviez-vous que de nombreux pains achetés en magasin, même ceux étiquetés de blé entier ou de grains entiers, sont chargés de sucres et de conservateurs? Si vous préférez ne mettre que des bienfaits sains dans votre corps, le pain fait maison est la seule solution. Mais le concept de faire du pain peut sembler intimidant. Nous sommes tellement habitués à ramasser un pain à la boulangerie que pétrir la pâte et la faire lever semble accablant. Heureusement, avec une machine à pain, vous pouvez avoir une miche de pain fraîchement faite maison en quelques minutes de travail. Donc, que vous ayez une machine à pain dans votre sous-sol depuis des années ou que vous deviez sortir pour en acheter une nouvelle, faire votre propre pain en vaudra la peine !
Commencez simplement
La plupart des machines à pain sont livrées avec un livre de recettes simple pour vous aider à démarrer. Cela vous donnera une idée des quantités de chaque type d'ingrédient dont vous avez besoin. Pour la majorité des machines, vous aurez besoin d'environ 1 tasse d'eau, 3 tasses de farine, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel et 2-1/2 cuillères à café de levure sèche. Ces quantités peuvent changer légèrement, selon la taille de votre machine. Commencez par tester quelques-unes des recettes fournies. Voyez comment vous faites avec un lot de pain de blé entier et quelques petits pains simples. Une fois que vous vous sentez à l'aise avec la machine, vous pouvez commencer à faire preuve d'un peu de créativité.
S'amuser avec
Lorsque vous achetez du pain à l'épicerie, vous avez le choix entre plusieurs options. Mais lorsque vous faites du pain à la maison, les options qui s'offrent à vous sont infinies! Avez-vous déjà acheté une miche de pain à la cannelle et aux raisins secs et vous êtes-vous dit: « J'aimerais qu'il y ait moins de raisins secs dedans »? Ou avez-vous senti qu'un petit pain de blé entier semblait plus blanc que le blé entier? Ces problèmes appartiennent au passé lorsque vous faites du pain à la maison! Et vous pouvez faire preuve de créativité en faisant le pain comme vous le souhaitez. La seule chose qui compte est de garder le même rapport liquide/farine et de prendre en compte les substitutions qui peuvent empêcher le pain de lever autant. Par exemple, la farine de blé entier lève moins que la farine tout usage, et le babeurre rendra un pain plus dense que le lait à 2 pour cent. Essayez donc de mélanger et assortir plutôt que d'utiliser trop d'un ingrédient.
Substitutions créatives
En plus d'expérimenter avec différentes farines (c.-à-d. farine d'amande, farine de seigle, farine de tapioca, farine de riz, etc.), il y a quelques idées d'ingrédients amusants que vous pouvez envisager d'ajouter à votre farine quantité:
- flocons d'avoine
- flocons de son
- semoule de maïs
- son d'avoine
- graines de chia
- lin moulu
- graines de tournesol
- raisins secs
- canneberges
- abricots hachés
Et n'ayez pas peur d'y ajouter quelques saveurs et épices :
- Romarin
- cannelle
- poudre d'ail
- flocons d'oignon
- zeste d'orange, de citron ou de lime
Et voici quelques possibilités amusantes pour remplacer l'ancienne eau ordinaire :
- Le Lait
- Babeurre
- jus
- Cidre
- Bière
Et n'oubliez pas le sucre! Vous pouvez également y faire preuve de créativité :
- mon chéri
- sirop d'érable
- cassonade
Vous pouvez même jouer avec les cuillères à soupe d'huile. Essayez plutôt le beurre ou la margarine, ou essayez différentes sortes d'huile, comme l'huile de tournesol, l'huile de pépins de raisin ou l'huile de noix de coco. La seule règle vraiment importante avec les pains faits maison est de s'assurer de placer les ingrédients dans la machine dans le bon ordre. Cela signifie d'abord le liquide, puis les farines et ensuite la levure. Ne laissez pas la levure toucher le liquide !
Ne sois pas trop dur avec toi-même
Vous aurez probablement quelques revers avant de bien faire les choses. Il y aura des moments où le pain ne lèvera pas correctement ou la saveur n'est pas ce que vous vouliez qu'il soit, mais ce n'est pas grave! Avec chaque pain que vous faites, vous apprendrez quelque chose de nouveau, alors continuez à expérimenter et à apprendre. Vous serez reconnaissant d'avoir persisté lorsqu'un ami vous demandera où vous avez obtenu le délicieux pain et vous pourrez dire que vous l'avez fait vous-même !
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