Recette de courgettes parmigiana – SheKnows

Cette recette de courgettes parmigiana est un peu longue à préparer, mais en vaut la chandelle. Il plaira à tous les végétariens de votre vie.

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Un délicieux plat romain

Cette recette de courgettes parmigiana est un peu longue à préparer, mais en vaut la chandelle. Il plaira à tous les végétariens de votre vie.

Que vous serviez ce plat de courgettes au four au déjeuner ou au dîner, ce sera un énorme succès.

Courgettes parmigiana

recette des cours de cuisine à Rome

Ingrédients:

• 2-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 1-1/2 cuillères à café de sel
• 1 carotte, coupée en dés
• 1/2 gros oignon, coupé en dés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1 (8 onces) boîte de tomates italiennes en dés
• 1 tasse de vin blanc sec (non sucré)
• 6 grosses courgettes, coupées sur la longueur en tranches de 1/2 pouce
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
• 1/4 livre de fromage mozzarella frais, râpé
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• Huile végétale

instructions:

1. Ajouter l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Incorporer les carottes, le céleri et l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.
2. Allumez le brûleur à feu moyen-élevé et incorporez le vin. Laisser mijoter jusqu'à évaporation.
3. Ajouter les tomates en dés. Laisser mijoter la sauce environ 15 minutes. Assaisonner selon l'envie.
4. Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans une poêle à griller chaude et badigeonnée d'huile végétale, faire griller les tranches de courgettes 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
5. Beurrer un plat allant au four moyen. Étaler une couche de courgettes au fond du plat, recouvrir de sauce tomate et de fromage mozzarella râpé, garnir de parmesan et de basilic. Répéter les couches de courgettes, sauce tomate, mozzarella et parmesan.
6. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant, environ 10 minutes. Peut être mangé chaud ou froid.

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