Ce matin, je me suis réveillé à la nouvelle que le beurre au chocolat existe. C'est vrai, deux des meilleurs aliments de l'univers entier se sont réunis dans un produit glorieux. Lewis Road Creamery utilise Chocolat Whittaker pour faire une pâte à tartiner au chocolat noir du Ghana à 72 %, et oh, oui: Il n'est disponible qu'en Nouvelle-Zélande pour le moment. Alors, deux réflexions.
- Quelqu'un a proposé une nouvelle façon de marquer le glaçage au chocolat. Bien joué, Lewis Road Creamery.
- Ce serait super facile à bricoler.
À la Elle connaît Laboratoires !
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Selon le site Web de Lewis Road, ce sont les ingrédients du beurre au chocolat: le beurre (40 pour cent), huile de tournesol, chocolat noir Whittaker (17 pour cent), sucre glace, poudre de cacao, vanille extrait.
C'est donc presque la moitié du beurre et un peu moins d'un quart de chocolat, peut-être plus en comptant la poudre de cacao. Et il y a un peu de sucre glace, ce qui est la même chose que du sucre glace ou du sucre glace.
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Voici notre recette de beurre au chocolat.
Ingrédients:
- 1/4 tasse de pépites de chocolat
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli à température ambiante
Instructions:
- Tempérer le chocolat en faisant cuire les pépites au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe de beurre pendant 30 secondes, en remuant, en faisant cuire au micro-ondes pendant encore 20 secondes jusqu'à ce qu'il soit presque fondu, puis remuez à nouveau jusqu'à ce que les chips soient complètement fondues (le temps peut varier en fonction de votre micro-ondes, mais vous voulez éviter de trop cuire le Chocolat). Laissez refroidir quelques minutes.
- Fouetter la poudre de cacao et le sucre en poudre dans le beurre. Incorporer le chocolat fondu puis mélanger vigoureusement l'ensemble. Idéalement, vous avez un batteur à main et pouvez y injecter beaucoup d'air. Nous n'en avions pas au labo aujourd'hui, alors j'ai utilisé de l'huile de coude et une fourchette en plastique. Ça a marché.
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Sans goûter l'original, nous ne pouvons pas être certains que c'est exactement la même chose, mais cela s'en rapproche sacrément. C'est en fait plus intensément chocolaté et plus léger que le glaçage, probablement parce que nous n'utilisons pas autant de sucre en poudre. Un dégustateur a dit que c'était presque comme du pudding au chocolat. Je pense que c'est assez proche d'une ganache.
Nous recommandons cette tartinade sur du pain ou des toasts, bien sûr. Ou vous pouvez y tremper des fraises et des tranches de banane, ou l'utiliser à la place du glaçage pour des biscuits délicats comme des sablés. Je pense que ce serait aussi bon sur un quatre-quarts ou un gâteau des anges.
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