C'est humide. C'est doux. C'est la chose parfaite à manger avec une tasse de thé ou de chocolat chaud. C'est du quatre-quarts !
Le quatre-quarts est délicieux toute l'année, mais c'est un gâteau particulièrement polyvalent pour les vacances. Les mini pains font des cadeaux parfaits au bureau, et certains des numéros les plus élaborés sont juste ce qu'il faut ajouter à une table de desserts de fête ou à un somptueux brunch de Noël. Avec les cinq faits ci-dessous (et quelques recettes, bien sûr), vous épaterez vraiment vos amis et votre famille cette saison des fêtes.
1. Sa recette est dans son nom.
Le quatre-quarts est connu comme tel parce que la recette originale demandé une livre de farine, une livre de beurre, une livre de sucre et une livre d'œufs. Essayez quelques quatre-quarts de base: quatre-quarts facile, quatre-quarts à l'ancienne.
2. C'est plus vieux que notre pays.
La première mention imprimée de quatre-quarts
3. Certaines des variantes les plus anciennes contiennent des agrumes et de l'alcool.
Le citron, les oranges, le vin et le brandy sont tous des ajouts qui ont parfois été ajoutés aux premières versions du gâteau. À bien y penser, toutes ces saveurs sont parfaites pour la pâtisserie des Fêtes! Essayez ces favoris des Fêtes :
Gâteau quatre-quarts à la citrouille Peekaboo
Gâteau de pain d'épice épicé
Quatre-quarts à l'huile d'olive avec glaçage citron-cayenne
4. C'est internationalement aimé.
Le quatre-quarts porte plusieurs noms: génoise en Angleterre, queque seco en Espagne, sandkuchen en Allemagne et gâteau quatre quarts en France. Essayez des quatre-quarts aux saveurs internationales: quatre-quarts streusel à la cannelle, quatre-quarts au chocolat allemand, gâteau éponge de grand-mère Ingrid.
5. La recette originale fait aaaaaa plus que ce à quoi nous sommes habitués.
La recette originale fait 4 livres de pâte, qui devient encore plus grosse après la cuisson – et remplirait presque deux fois un moule à pain standard! Les recettes d'aujourd'hui reposent sur la même ration, mais ont été réduites pour être adaptées à la cuisine moderne. Essayez quelques mini-gâteaux quatre-quarts: quatre-quarts au chocolat individuels.
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