La bruschetta peut être un apéritif merveilleux, surtout avec des tomates fraîches. Mais ajoutez du poulet et vous transformez les hors-d'œuvre classiques en une délicieuse entrée.
Quand les tomates sont au plus fort de leur saison, je ne m'en lasse pas Bruschetta. Ces tomates dodues sur cette délicieuse baguette grillée… Je commence à saliver rien que d'y penser. Donc quand Chasse avait une recette utilisant leurs tomates pour une bruschetta au poulet, je savais que je devais l'essayer. C'était tout aussi délicieux que ces petits toasts, mais beaucoup plus copieux à cause de la base de poulet. Et c'était si incroyablement facile que j'ai hâte de l'essayer à nouveau cet été lorsque les héritages seront de retour.
Poêlée de bruschetta au poulet
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 baguette
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 (14 onces) boîte de tomates en dés
- 1 tasse de mélange de fromage italien râpé
- 1/4 tasse de basilic frais, haché
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
- 4 gousses d'ail, râpées
- Sel et poivre au goût
instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Couper la baguette en cubes de 1 pouce. Placer les cubes sur une plaque à biscuits et saupoudrer de poudre d'ail. Cuire le pain pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les cubes soient secs.
- Pendant que le pain cuit, mélanger les tomates, le fromage et le basilic dans un bol moyen. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre. Garnir les poitrines du mélange de tomates et réserver.
- Chauffer la pâte de tomates et l'ail dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et les tomates et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Garnir de chapelure et servir immédiatement.
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