Vous ne savez pas combien de poisson manger – et quel genre? Nous avons des réponses.
1. Je suis inquiet pour le mercure co
ntamination. Dois-je sauter complètement le poisson?Absolument pas. « Vous devriez être beaucoup plus nerveux quant à la façon dont vous risquez votre santé si vous ne pas mangez du poisson », explique Dariush Mozaffarian, M.D., cardiologue à la Harvard School of Public Health, qui a co-écrit une étude récente analysant les avantages et les inconvénients de la consommation de poisson. "Les fruits de mer sont une source clé de protéines maigres saines pour le cœur - tout le monde devrait viser à en consommer deux portions par semaine." Et si vous choisissez des variétés riches en les acides gras oméga-3, tels que le thon ou le saumon, vous pouvez réduire votre risque de décès par crise cardiaque de 36%, selon Mozaffarian's recherche. Ces acides gras jouent également un rôle crucial dans le développement du cerveau des nourrissons et peuvent aider à réduire la dépression chez les adultes.
Si vous êtes enceinte, envisagez de concevoir ou de nourrir de jeunes enfants, assurez-vous que vos deux les portions de poisson proviennent d'espèces à faible teneur en mercure (voir « Les meilleurs et les pires choix de fruits de mer », en dernier lieu. page). Le mercure s'accumule dans le corps des poissons après avoir été libéré dans l'environnement par des sources naturelles et industrielles. « Trop de mercure peut entraîner des retards de développement ou des problèmes cognitifs chez les enfants et même provoquer des pertes de mémoire, une fatigue inexplicable et les maladies cardiovasculaires chez les adultes », déclare Rebecca Goldburg, Ph. D., scientifique principale pour l'Environmental Defence Fund’s Health and Oceans programmes.
La Food and Drug Administration recommande d'éviter les gros poissons prédateurs tels que le requin, l'espadon, le maquereau royal, qui accumulent les niveaux de mercure les plus élevés. Au lieu de cela, tenez-vous-en aux espèces à faible teneur en mercure comme les anchois, le maquereau, le saumon sauvage d'Alaska, le poisson-chat, l'arc-en-ciel d'eau douce truite, huîtres, crevettes, lieu jaune, sardines et thon pâle en conserve, dont le niveau est inférieur à celui du germon en conserve («blanc») Thon. Ces choix sont également riches en oméga-3, vous profiterez donc de tous les avantages pour la santé avec moins de risques.
