Manger est beaucoup plus agréable - et sain - lorsque vous pouvez faire des substitutions intelligentes. Missy Chase Lapine, "The Sneaky Chef", vous montre comment préparer quatre plats différents (y compris un dessert) en utilisant Plain Yogourt à la grecque Dannon Oikos qui préserve le goût et la texture des aliments, tout en réduisant beaucoup de gros!
Oeufs à la diable de pas-ta-maman
Ce plat classique reçoit une belle mise à jour en remplaçant la mayonnaise par du yogourt à la grecque Nature Dannon Oikos. Elle est onctueuse et crémeuse et contient environ 80 pour cent moins de gras que la mayonnaise ordinaire que vous utiliseriez normalement pour cette recette - c'est quelque chose dont il faut écrire à la maison !
Ingrédients:
- 1 douzaine d'oeufs
- 3/4 tasse de yogourt à la grecque nature Dannon Oikos
- 4 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1-1/4 cuillères à café de sauce au piment fort
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika pour la garniture
- 1 bouquet de persil pour la garniture
Instructions:
- Faites bouillir vos œufs à feu vif. Une fois qu'ils commencent à bouillir, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez-les cuire pendant environ 12 minutes.
- Retirez les œufs de l'eau chaude et placez-les dans de l'eau glacée. Cela aidera à rendre les œufs faciles à peler.
- Une fois refroidis, épluchez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes dans un bol de taille moyenne.
- Aux jaunes, ajouter tous les ingrédients sauf le paprika et le persil. Écraser les jaunes d'œufs et mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Verser le mélange d'œufs dans un sac de congélation en plastique de la taille d'un quart. Coupez le bout d'un coin. Vous l'utiliserez pour verser le mélange dans les blancs d'œufs.
- Après avoir versé tous les blancs d'œufs avec le mélange d'œufs, utilisez un tamis pour saupoudrer le dessus des œufs farcis avec le paprika, juste assez pour ajouter de la couleur. Servir sur une assiette garnie de brins de persil.
