La salade de pois, melon et feta, c'est comme l'été dans une assiette – SheKnows

Une chose que j'aime en été, c'est d'avoir une sélection infinie d'ingrédients frais parmi lesquels choisir. Ici, j'ai mis en place une combinaison harmonieuse de saveurs fruitées et florales, associées à un fromage au goût doux.

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J'aime quand une vaste gamme de fruits et légumes colorés et aromatiques orne les stands des marchés. Il y a beaucoup de choix et les salades fraîches que je peux préparer sont innombrables. J'ai tendance à être plus inspiré pour créer de nouveaux plats avec la disponibilité d'ingrédients frais. Outre les saveurs, ce qui me stimule, c'est le contraste des couleurs vibrantes des fruits et légumes.

Ce que j'aime dans cette salade, c'est que les saveurs des ingrédients ne se concurrencent pas. Il y a une certaine fluidité d'accents floraux et fruités très estivaux et légers. Il incarne ce qu'est l'été dans une belle assiette.

Recette Salade de petits pois, melon et feta avec vinaigrette aux fleurs de sureau

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 1 tasse de petits pois (congelés ou frais)
• 3 tasses de boules de melon (tirées d'un petit melon)
• 1 tasse de laitue (n'importe quelle sorte)
• 1 tasse de roquette
• 3 onces de fromage feta, émietté
• 1 cuillère à soupe de sirop de fleur de sureau (peut être remplacé par d'autres sirops de baies, comme la framboise)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'amande (ou d'huile d'olive extra vierge)
• Sel et poivre

Instructions:

1. Dans une petite casserole à feu vif, faire bouillir de l'eau salée. Remplissez un petit bol avec de la glace et de l'eau pour blanchir les petits pois.
2. Une fois l'eau bouillante, faites cuire les petits pois pendant 1 minute, puis transférez-les dans le bol d'eau et de glace. Laissez-les là jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
3. Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en fouettant ensemble le sirop de fleur de sureau, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin, l'huile d'amande, le sel et le poivre. Ajuster les quantités selon les goûts. Mettre de côté.
4. Dans un bol de service, répartir la laitue, la roquette, le melon, les petits pois et la feta.
5. Au moment de déguster, verser la vinaigrette sur la salade.

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