La courge spaghetti est si polyvalente (un peu comme les spaghettis eux-mêmes), et c'est une option d'ingrédient sain pour rendre votre repas merveilleux. Pas besoin de chercher des spaghettis sans gluten non plus, car ce légume vous couvre.
J'adore cette cuisson de courge spaghetti de style sud-ouest sans gluten. Est-ce les couleurs, les saveurs ou le plaisir de tout cela? C'est tout ça! Si vous avez mangé de la courge spaghetti, vous comprendrez ce que j'entends par plaisir - pour moi, il y a quelque chose d'amusant à gratter ce légume cuit et à le transformer en brins de spaghetti.
C'est un plat facile à faire, et il sert environ six personnes. Tous les ingrédients sont combinés dans un seul plat et cuits au four chaud et savoureux, alors servez-le avec vos croustilles de tortilla de maïs préférées et votre guacamole ou une salade d'accompagnement pour un repas spécial sans gluten.
Remarque: le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Tandis que Elle connaît essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.
Recette de cuisson de courge spaghetti à la mode du sud-ouest
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 40 minutes | Durée totale: 50 minutes
Ingrédients:
- 1 courge spaghetti, coque extérieure rainurée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 1/2 livre de boeuf haché
- 1/4 tasse d'oignon blanc, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés dans le jus, pulsées dans un robot culinaire
- 8 onces de haricots noirs
- 4 onces de grains de maïs (congelés ou en conserve)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de poudre de chili moulu (plus ou moins, au goût)
- Feuilles de coriandre fraîche, pour la garniture
- Tomate en dés, pour la garniture
- Fromage cotija émietté, pour la garniture (si vous ne trouvez pas ce fromage à la mexicaine, vous pouvez utiliser de la feta)
- Spray de cuisson antiadhésif
Instructions:
- Chauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser légèrement un grand plat allant au four avec l'aérosol de cuisson antiadhésif et réserver.
- Commencez à cuire la courge en plaçant la courge entière et striée sur un plat allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à feu vif pendant environ 5 minutes, puis retirer. Lorsqu'elle est froide au toucher, coupez soigneusement la courge en deux, verticalement, avec un couteau bien aiguisé. Grattez les graines et les brins.
- Placez les deux moitiés côté coupé vers le bas dans un plat allant au micro-ondes et ajoutez environ 1-1/2 pouces d'eau. Cuire au micro-ondes à feu vif pendant 10 minutes, puis retirer.
- Lorsqu'elle est froide au toucher, utilisez une fourchette pour gratter l'intérieur de la courge dans un mouvement descendant afin d'enlever les brins ressemblant à des spaghettis. Attention, l'intérieur peut être encore chaud.
- Pendant que la courge refroidit, ajoutez un peu d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez le bœuf haché de la poêle et mettez-le de côté.
- Assaisonner le mélange de tomates avec le sel, le poivre noir, le cumin, la coriandre et la poudre de chili. Mettre de côté.
- Dans une grande poêle propre à feu moyen, ajouter le reste de l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
- Ajouter le mélange de tomates dans la poêle et remuer pour combiner. Cuire 3 à 4 minutes.
- Ajouter les haricots noirs et le maïs dans la poêle. Mélanger pour combiner. Cuire 2 à 3 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
- Ajouter le boeuf haché bruni au mélange et remuer pour combiner. Retirer du feu et ajouter les brins de courge spaghetti au mélange. Mélanger doucement pour enrober.
- Transférer le mélange dans le plat allant au four et cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
- Retirer du four et garnir avec les tomates en dés, la coriandre fraîche et le fromage cotija.
- Servir chaud dans des assiettes individuelles.
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